Tumis Tuna Pedas Manis dengan Sayuran Gochujang
Resep Tumis Tuna Gochujang Sayuran: Lauk Sempurna untuk Nasi Hangat!
Tumisan tuna gochujang pedas manis ini dibuat dengan memanfaatkan kentang yang mulai bertunas, yang mungkin terbuang begitu saja. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang solo yang praktis atau sebagai lauk makan malam kilat saat Anda sibuk. Sajikan di atas nasi hangat dan aduk rata untuk hidangan yang membangkitkan selera! Penggunaan minyak dari tuna juga menambah lapisan rasa gurih yang kaya.
Bahan Utama
- 1 kaleng (150g) Tuna (gunakan seluruh minyaknya)
- 1 buah Kentang kecil
- 1/2 ukuran Kentang untuk Wortel
- 1 buah Bawang Bombay kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang kecil dan potong dadu agak besar berukuran sekitar 1.5 cm. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak. Potong wortel dengan ukuran sekitar setengah dari volume kentang, potong dadu besar serupa dengan kentang. Selanjutnya, potong bawang bombay kecil dengan ukuran yang seragam.
Step 2
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tuangkan 1 cangkir (200ml) kaldu anchovy dan rumput laut kering. Kaldu sebaiknya cukup menutupi bahan-bahan.
Step 3
Tambahkan bumbu, yaitu 1.5 sdm Gochugaru dan 1 sdm Gochujang, ke dalam panci berisi sayuran. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna tanpa gumpalan.
Step 4
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 10 menit, atau hingga kentang empuk. Anda bisa mengujinya dengan menusuknya menggunakan sumpit; sumpit harus bisa masuk dengan mudah.
Step 5
Setelah kentang matang, masukkan seluruh kaleng tuna (150g) beserta minyaknya ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi. Minyak tuna akan berpadu dengan saus, menambah cita rasa gurih yang lebih dalam.
Step 6
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Tambahkan 0.5 sdm sirup plum dan 0.5 sdm Oligodang untuk sedikit rasa manis. Masak selama kurang lebih 2-3 menit lagi sambil sesekali diaduk, hingga bawang bombay menjadi bening dan semua bahan tercampur rata.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang sudah diiris halus untuk rasa pedas, dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Aduk rata semuanya lalu matikan api segera. Hindari memasak terlalu lama karena sayuran bisa menjadi terlalu lembek. Sajikan Tumis Tuna Gochujang Sayuran ini di atas nasi hangat dan nikmati saat diaduk rata!
