Tumis Terong Kukus Khas Korea (Gaji Muchim)
Resep Super Mudah Tumis Terong Kukus Musiman – Sempurna untuk Lauk Pendamping
Ini adalah resep tumis terong kukus yang sederhana dan lezat, sempurna untuk lauk pendamping musiman (banchan). Sangat mudah dibuat, menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan apa pun.
Bahan Utama
- 2 buah Terong
- 2 sdm Daun Bawang, iris halus
Bahan Bumbu
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa di akhir)
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong. Potong menjadi 4 bagian memanjang sesuai selera. Jika terong sangat tebal, Anda bisa memotongnya menjadi 2 bagian.
Step 2
Kukus potongan terong dalam air mendidih selama sekitar 3.5 hingga 4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Untuk tekstur yang sedikit lebih padat, kukus selama sekitar 3.5 menit. Anda juga bisa mengukusnya di microwave selama 2-3 menit jika mengukus tidak praktis.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin Korea, minyak wijen, gula, dan bawang putih cincang. Aduk rata. Iris halus daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran bumbu. Untuk menambah rasa umami, pertimbangkan untuk menambahkan 1 sendok makan kaldu ayam.
Step 4
Setelah dikukus, biarkan terong sedikit mendingin. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dingin lalu tiriskan.
Step 5
Peras perlahan kelebihan air dari potongan terong yang sudah dingin dengan tangan Anda. Hindari memeras terlalu keras karena dapat merusak tekstur lembutnya. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam terong, aduk perlahan agar bumbu merata dan terong tidak hancur.
Step 6
Cicipi hidangan dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan sebelum disajikan.
