Tumis Telur Rumput Laut Gurih dengan Minyak Perilla
Tumis Telur Rumput Laut
Hari ini kita akan membuat Tumis Telur Rumput Laut yang lezat, sebuah resep spesial terinspirasi dari Dr. Kim So-hyung. Kombinasi sederhana namun penuh rasa dari rumput laut dan telur ini sangat cocok sebagai hidangan pendamping untuk makanan apa pun. Temukan rahasia hidangan sehat dan memuaskan ini yang pasti akan Anda sukai!
Bahan-bahan
- 3 butir telur segar
- 5 lembar rumput laut kering (gim, untuk kimbap)
- 1/3 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdt minyak perilla (daun shiso)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput lada putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 butir telur segar. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata, menghasilkan adonan telur yang lembut. Jika Anda suka rasa yang sedikit lebih asin, Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam pada tahap ini.
Step 2
Siapkan 5 lembar rumput laut kering (gim), yang biasa digunakan untuk membuat kimbap. Menggunakan rumput laut yang sudah dipanggang akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan ini.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Untuk cabai rawit, buang bijinya lalu cincang halus. Menambahkan sedikit cabai akan membantu menyeimbangkan rasa gurih dari telur dan rumput laut, memberikan sentuhan pedas yang segar dan menyenangkan yang membuat hidangan lebih seimbang dan menggugah selera. Jika Anda sensitif terhadap pedas atau memasak untuk anak-anak, jangan ragu untuk tidak menggunakan cabai.
Step 4
Siapkan 1 sendok makan saus ikan teri. Bahan ini memberikan rasa umami yang mendalam yang sangat penting untuk hidangan ini. Jika Anda tidak memiliki saus ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin berkualitas baik atau ekstrak tuna, tetapi saus ikan teri memberikan kedalaman rasa yang unik.
Step 5
Hancurkan perlahan 5 lembar rumput laut menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk berukuran sedang. Tuangkan air panas (yang sudah sedikit dingin, tidak mendidih) secukupnya hingga rumput laut terendam. Gunakan sumpit untuk menguraikan rumput laut dengan lembut dalam air. Proses ini membantu menghidrasi ulang dan melunakkan rumput laut.
Step 6
Letakkan saringan halus di atas mangkuk lain dan tuangkan campuran rumput laut yang sudah lunak ke dalamnya. Gunakan bagian belakang sendok atau spatula untuk menekan rumput laut dengan lembut guna mengeringkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras semua kelembaban; Anda ingin rumput laut tetap lembab tetapi tidak basah kuyup. Pindahkan rumput laut yang sudah dikeringkan kembali ke dalam mangkuk bersih.
Step 7
Ke dalam mangkuk berisi rumput laut yang sudah dikeringkan, tambahkan 3 butir telur kocok, 1 sendok makan saus ikan teri, daun bawang cincang, dan cabai rawit cincang (jika digunakan). Campurkan semuanya secara menyeluruh menggunakan sumpit atau spatula, pastikan bahan-bahan tercampur merata dan tidak ada gumpalan besar. Pencampuran yang menyeluruh ini sangat penting untuk rasa yang harmonis.
Step 8
Sekarang, mari kita masak. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, putar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaannya. Tuangkan campuran rumput laut dan telur. Tips penting: biarkan matang tanpa diaduk selama sekitar 20 detik. Ini memungkinkan lapisan bawah sedikit mengeras, membuatnya lebih mudah ditangani dan mencegahnya hancur terlalu banyak.
Step 9
Setelah bagian bawah mulai mengeras, gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk dan mengorak-arik campuran dengan lembut, mirip seperti membuat telur orak-arik. Pecah-pecah menjadi potongan seukuran sekali suap, tetapi usahakan teksturnya agar rumput laut dan telur tercampur dengan baik, bukan tercincang halus.
Step 10
Terus tumis hingga adonan mencapai konsistensi orak-arik yang mengembang, dengan rumput laut dan telur yang tercampur indah. Seharusnya terlihat lembab dan menggugah selera, sempurna untuk disajikan di atas nasi atau sebagai hidangan pendamping tersendiri.
Step 11
Terakhir, taburkan 1 sendok teh minyak perilla di atas tumisan. Minyak perilla kaya akan asam lemak omega-3 yang sehat, jadi memasukkannya secara teratur ke dalam masakan Anda adalah pilihan kesehatan yang fantastis. Selesaikan dengan menaburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang ekstra dan tampilan yang cantik. Tumis Telur Rumput Laut Anda yang lezat kini siap dinikmati!
