Tumis Tauge Pedas Gurih Renyah
Resep Lauk Sederhana: Cara Membuat Tumis Tauge yang Lezat
Bosan dengan tauge kukus yang itu-itu saja? Coba versi tumis yang lezat ini! Dengan tekstur renyah yang menyenangkan dan saus pedas manis yang seimbang sempurna, tumis tauge ini sangat menggugah selera dan benar-benar ‘pencuri nasi’. Resep ini sederhana, cepat, dan cocok sebagai lauk sehari-hari atau bahkan sebagai camilan gurih.
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 3 batang daun bawang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam bubuk
Bumbu Pedas & Manis (takaran sdm)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau soju)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau soju)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan sebentar dan sisihkan.
Step 2
Siapkan daun bawang. Buang lapisan luar yang terlihat layu atau memar, dan potong ujungnya. Potong menjadi bagian yang mudah dimakan, panjangnya sekitar 4-5 cm. Jika tidak ada daun bawang, bagian putih daun bawang juga bisa digunakan.
Step 3
Mari buat bumbu lezat untuk tumis tauge Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan bubuk cabai, 0.5 sendok makan gula, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan arak masak (seperti mirin atau soju), 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan bumbu halus.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan semua tauge yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jaga api tetap tinggi untuk membantu menguapkan kelembapan dan mempertahankan kerenyahan tauge.
Step 5
Kunci dari tumis tauge yang enak adalah menumisnya dengan cepat sebelum mereka mengeluarkan terlalu banyak air! Jika Anda menumis dengan api kecil, tauge bisa menjadi lembek. Tumis dengan cepat dengan api besar hingga tauge sedikit layu (sekitar 1-2 menit). Kemudian, tuangkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan.
Step 6
Setelah bumbu mulai melapisi tauge, tambahkan sejumput lada hitam bubuk untuk menambah rasa. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dan terus tumis hingga daun bawang layu dan tauge masih renyah, serta bau mentah tauge hilang. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu, meskipun kecap asin dalam bumbu biasanya sudah cukup asin. Hidangan siap disajikan saat tauge matang namun masih terasa renyah.
Step 8
Tumis hingga tauge dan daun bawang sedikit layu. Total waktu menumis sekitar 3 hingga 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat tauge lembek dan kehilangan kerenyahannya yang lezat.
