Tumis Tahu Udang Tomat: Visual Menggugah Selera dan Rasa Luar Biasa!
Tumis Tahu Udang Tomat ‘untuk Dicocol’: Resep Rekomendasi untuk Mengosongkan Kulkas
Akhir-akhir ini, saya sedang suka sekali mengosongkan kulkas! Kulkas jadi kosong, tapi saya khawatir tubuh saya malah jadi bertambah berat badan. Karena tahu adalah makanan favorit saya melebihi nasi, saya memutuskan untuk membuat tumis tahu ‘cocol’ yang lezat menggunakan bahan-bahan yang ada di kulkas. Saya menambahkan banyak kuah dan bahkan beberapa tomat, membuatnya sangat lezat sampai saya tidak memerlukan nasi sama sekali. Dengan tahu, tomat, dan udang dalam satu wajan, saya membuat porsi yang cukup banyak dan hanya makan hidangan ini sepanjang hari! Saat cuaca dingin, kita semua merindukan sup hangat yang nyaman, bukan? Jadi, kami sering menemukan diri kami membuat sup atau semur. Kali ini, saya membuat tumis tahu ‘cocol’ dengan kuah yang kaya dan gurih. Sangat cocok untuk hari-hari dingin saat Anda menginginkan sesuatu yang hangat dan mengenyangkan.
Bahan Utama
- 2 blok tahu padat (masing-masing 160g)
- 1/4 bawang bombay ungu
- 1 tomat
- 10 udang ‘nobashi’ (kupas dan bersihkan)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cabai merah
Bumbu & Bahan Menggoreng
- 300ml kaldu (kaldu teri-rumput laut atau air beras direkomendasikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur (untuk menggoreng tahu)
- 300ml kaldu (kaldu teri-rumput laut atau air beras direkomendasikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur (untuk menggoreng tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ketebalan sekitar 1 cm. Iris tipis bawang bombay ungu. Potong serong daun bawang dan cabai merah untuk menambah warna.
Step 2
Dalam 300ml kaldu, campurkan bawang putih cincang (1 sdm), bubuk cabai (1 sdm), kecap asin (1 sdm), kecap ikan (1 sdm), dan oligodang (1 sdm). Tambahkan sejumput lada hitam dan aduk rata hingga menjadi saus. Sisihkan minyak perilla karena akan digunakan untuk menggoreng tahu.
Step 3
Tekan-tekan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah tahu hancur dan memastikan tahu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan campuran minyak sayur dan minyak perilla (rasio sekitar 1:1). Goreng potongan tahu di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggunakan minyak perilla saja dapat menyebabkan tahu mudah gosong karena titik asapnya yang lebih rendah, jadi sebaiknya dicampur dengan minyak sayur.
Step 5
Sekarang, di wajan untuk memasak, ratakan irisan bawang bombay ungu di dasar. Susun potongan tahu goreng di atas bawang.
Step 6
Atur udang ‘nobashi’ dan irisan tomat di atas tahu. Jangan pelit udang; ukurannya cenderung menyusut saat dimasak.
Step 7
Selanjutnya, tata irisan daun bawang dan cabai merah di atas tomat untuk menambah warna dan kesegaran hidangan.
Step 8
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke seluruh bahan di wajan. Cobalah untuk meratakannya agar meresap ke semua lapisan.
Step 9
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental dan menjadi kuah yang lezat. Membiarkannya mendidih perlahan memungkinkan rasa tercampur dengan baik. Hidangan ini dimaksudkan untuk dinikmati dengan banyak kuahnya yang lezat.
Step 10
Menikmati suapan tahu lembut, tomat manis, dan udang montok bersama kuah hangat adalah kebahagiaan murni. Juga sangat lezat disajikan di atas nasi!
Step 11
Ini dia tips utama untuk meningkatkan cita rasa tumis tahu Anda: tomat! Manis alami dan sedikit rasa asamnya menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa yang membuat hidangan ini benar-benar istimewa.
Step 12
Dengan kuahnya yang gurih dan berkuah, hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di atas nasi, sebagai hidangan utama alih-alih sup atau semur, dan dicintai oleh orang-orang dari segala usia. Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan memuaskan untuk meja makan mana pun.
Step 13
Mengambil suapan tahu hangat yang dilapisi tomat asam manis dan udang kenyal benar-benar surgawi. Anda akan mendapati diri Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam waktu singkat!
