Tumis Tahu Tauge: Kombinasi Renyah Tauge dan Lembutnya Tahu
Resep Rahasia Altoran: Tumis Tahu Tauge yang Bikin Nasi Cepat Habis
Resep tumis tahu memang sudah umum, namun tumis tahu dengan tambahan tauge yang renyah adalah pengalaman yang benar-benar istimewa. Kombinasi tauge dan tahu saja sudah terdengar sangat lezat, bukan? Hidangan ini menawarkan santapan yang memuaskan tanpa langkah-langkah rumit, menjadikannya pilihan yang fantastis untuk meja makan mana pun, terutama untuk acara keluarga. Kesederhanaannya adalah daya tariknya! Ikuti resep terpercaya Chef Kim Ha-jin dari Altoran untuk menyempurnakan masakan rumahan Anda.
Bahan Utama
- 150g tauge segar
- 1 kotak tahu padat (untuk digoreng, sekitar 300g)
- 1 buah cabai rawit merah (untuk rasa pedas ringan)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu
- 3.5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput saus tiram (untuk rasa gurih)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air (200ml)
- 3.5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput saus tiram (untuk rasa gurih)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai rawit merah dan daun bawang. Keringkan tahu dengan tisu dapur di kedua sisinya; ini membantu tahu menjadi cokelat dengan baik dan mencegah minyak terciprat.
Step 2
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Pindahkan tahu goreng ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Jika Anda menginginkan tekstur tahu yang lebih lembut, goreng cepat dengan api besar. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal dan padat, goreng perlahan dengan api kecil. Sesuaikan dengan selera Anda!
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu tumisan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gula merah, sirup jagung, saus tiram, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata. Tambahkan 1 cangkir air dan aduk semua bahan hingga tercampur. Dalam panci atau wajan cekung, buat lapisan dasar dengan tauge yang sudah ditiriskan. Susun tahu goreng di atas tauge. Sebarkan irisan bawang bombay di atas tahu, lalu tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa meresap dan tahu serta tauge menyerap bumbu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah, lalu masak lagi sebentar selama satu atau dua menit. Tumis Tahu Tauge Anda yang lezat siap disajikan!
