Tumis Tahu Lezat dengan Bumbu Rahasia
Lauk Sempurna untuk Nasi! Resep Tumis Tahu Gaya Baek Jong-won yang Sederhana Namun Beraroma Khas
Ubah setengah balok tahu sisa di kulkas menjadi lauk utama yang luar biasa! Dengan bumbu rahasia kami yang kaya rasa, siapa pun bisa dengan mudah membuat tumis tahu yang ‘luar biasa enak’. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama
- 1/2 balok atau 1 balok tahu padat (sekitar 200-300g)
- Sedikit minyak wijen atau minyak goreng
Bahan Bumbu Rahasia
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 buah bawang bombay (sekitar 50g)
- Sedikit daun bawang (bagian putih lebih disukai, sekitar 20g)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 buah bawang bombay (sekitar 50g)
- Sedikit daun bawang (bagian putih lebih disukai, sekitar 20g)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 100 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk bumbu. Cincang halus bawang putih. Iris bawang bombay tipis-tipis sekitar 3-4 mm atau cincang halus. Cincang kasar daun bawang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, irisan bawang bombay, dan daun bawang cincang. Tambahkan 2 sdm bubuk cabai Korea, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, dan 100 ml air. Aduk rata hingga menjadi bumbu dan sisihkan. Diamkan sebentar agar gula larut.
Step 3
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2 cm tebalnya) dan tepuk-tepuk hingga kering menggunakan tisu dapur. Ini membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan memastikan tahu berwarna kecoklatan dengan baik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak wijen (atau minyak goreng) secukupnya. Goreng tahu di kedua sisinya hingga berwarna kuning keemasan. Memasak perlahan dengan api sedang-kecil akan menghangatkan bagian dalam sambil membuat bagian luar menjadi renyah.
Step 5
Setelah tahu berwarna kuning keemasan, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Jaga api tetap sedang-kecil selama langkah ini.
Step 6
Masak perlahan bumbu, siramkan pada tahu menggunakan sendok, hingga sedikit mengental dan melapisi tahu dengan indah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit hingga bumbu mengental sesuai selera dan meresap ke dalam tahu. Balik tahu dengan hati-hati sesekali agar tidak hancur.
Step 7
Ketika bumbu sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan pindahkan tumis tahu lezat ini ke piring saji. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Step 8
Opsional: Untuk menambah aroma dan rasa, beri sedikit minyak wijen dan taburan wijen sebelum disajikan.
Step 9
Tips: Agar tahu lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat digoreng, serta bumbu lebih meresap, Anda bisa merebus tahu sebentar dalam air mendidih sebelum digoreng.
Step 10
Jika Anda suka rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau perbanyak jumlah bubuk cabai Korea.
