Tumis Tahu Kering Gaya Cina Pedas Manis
Buat Tumis Tahu Kering Gaya Cina yang Menggugah Selera
Hari ini saya membuat tumis tahu kering dengan cita rasa oriental yang khas. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk utama. Perpaduan rasa pedas dan manis yang meresap sempurna membuatnya sangat menggugah selera.
Bahan Utama
- 100g Tahu Kering (Gundubu)
- 120g Kol
- 1 Cabai Rawit Hijau Korea (Cheongyang Pepper)
- 1/4 Wortel
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu Saus
- 2 sdm Saus Tiram
- 3/4 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram
- 3/4 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sekitar 120g kol lalu potong-potong kasar berukuran sekitar 2-3 cm. Potongan yang agak besar akan memberikan sensasi renyah saat dimakan.
Step 2
Potong halus 1 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang pepper) untuk memberikan rasa pedas. Jika Anda tidak terlalu suka pedas atau memasak untuk anak-anak, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya.
Step 3
Iris tipis 1/4 buah wortel untuk menambah warna dan tekstur renyah. Agar lebih mudah diiris tipis, Anda bisa memotong wortel menjadi irisan tipis terlebih dahulu sebelum memotongnya memanjang.
Step 4
Cuci bersih tahu kering (Gundubu) di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Jika tahu masih basah, akan mudah menggumpal saat ditumis.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan potongan kol, wortel, cabai rawit hijau, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit hingga kol sedikit layu namun tetap renyah. Teknik menumis cepat ini akan menjaga kerenyahan sayuran.
Step 6
Selanjutnya, masukkan tahu kering yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan 2 sendok makan saus tiram untuk memberikan rasa gurih yang khas. Aduk rata agar tahu kering dan sayuran terlumuri bumbu secara merata.
Step 7
Kemudian, tambahkan 3/4 sendok makan gula pasir untuk rasa manis dan 0.5 sendok makan bubuk cabai Korea (Gochugaru) untuk rasa pedasnya. Terus aduk hingga bumbu tercampur rata dengan tahu kering dan sayuran.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa umami. Tumis sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Setelah semua bumbu merata, matikan api.
Step 9
Tumis tahu kering gaya Cina pedas manis yang lezat kini siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
