Belut Laut Panggang Lezat (Bungeo-jangeo)
Belut Laut Panggang Menggugah Selera, Bungeo-jangeo Bumbu Spesial, Hidangan Bergizi untuk Orang Tua
Nikmati belut laut panggang yang lezat, harganya lebih terjangkau dari belut air tawar namun tak kalah rasa dan gizinya. Hidangan ini menampilkan daging belut laut yang lembut dan juicy, dilengkapi dengan saus buatan sendiri yang gurih dan sedikit pedas, menjadikannya lauk yang sempurna atau camilan yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 3 Ekor Belut Laut (Bungeo-jangeo)
- 5 Batang Daun Bawang (Chives)
- 2 Sdm Minyak Goreng
Saus Belut Spesial
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Sirup Jahe
- 2 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Kaldu Dashi atau Air
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 Sdm Pasta Cabai (Gochujang)
- 1/4 Sdt Lada Hitam
- 1/2 Sdm Wijen Sangrai
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Sirup Jahe
- 2 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Kaldu Dashi atau Air
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 Sdm Pasta Cabai (Gochujang)
- 1/4 Sdt Lada Hitam
- 1/2 Sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih belut laut segar di bawah air mengalir. Banyak belut laut yang sudah dibersihkan, tetapi jika ada lendir di kulitnya, kerik perlahan dengan punggung pisau lalu bilas lagi dengan air agar bersih.
Step 2
Untuk mencegah belut menggulung terlalu banyak saat dimasak, buatlah sayatan-sayatan kecil di kedua sisi belut dengan pisau. Meskipun tetap akan sedikit mengerut, menyayatnya akan membantu menjaga bentuknya lebih baik.
Step 3
Ada yang lebih suka memanggang belut laut utuh lalu memotongnya. Namun, untuk menyederhanakan proses, Anda bisa memotong belut menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap sebelum dipanggang. Silakan pilih metode mana pun yang Anda suka.
Step 4
Mari kita buat saus spesial yang membuat belut panggang ini begitu lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm sirup jahe, 2 sdm gula pasir, 2 sdm kecap asin, 2 sdm kaldu dashi (atau air), 1 sdm minyak wijen, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai), 1 sdm gochujang (pasta cabai), dan 1/4 sdt lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Letakkan belut yang sudah disiapkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan panas.
Step 6
Setelah kulitnya sedikit kecoklatan dan mulai renyah, balik belutnya untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Belut laut bisa mengeluarkan cukup banyak cairan saat dimasak; tepuk-tepuk permukaannya dengan tisu dapur secara berkala untuk membantu mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Setelah kedua sisinya kecoklatan dengan baik, oleskan saus spesial yang telah dibuat secara merata ke sisi atas belut.
Step 8
Perlu diingat bahwa saus bisa mudah gosong. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan memasak belut, pastikan matang sampai ke dalam tanpa membuat saus gosong.
Step 9
Balik belut dan olesi sisi lainnya dengan saus. Karena belut hampir matang sepenuhnya, memasak sebentar setelah saus dioleskan akan memberikan kilau yang indah dan hasil akhir yang sempurna.
Step 10
Susun belut laut panggang yang matang sempurna di piring saji. Taburi dengan wijen sangrai untuk menambah rasa dan hiasi dengan daun bawang cincang halus untuk sentuhan akhir yang segar dan aromatik. Belut laut panggang Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati!
