Tumis Sosis Merah Jambu Nostalgia (Bunhong Sausage Bokkeum)
Tumisan Lezat dan Sederhana dengan Sosis Merah Jambu Vintage, Persis Seperti Bekal Sekolah Ibu!
Tumisan sosis merah jambu ini membangkitkan kenangan masa kecil yang berharga dari bekal sekolah, yang disiapkan dengan penuh kasih oleh ibu. Seringkali digoreng dengan adonan telur, hidangan ini adalah cara lezat untuk menggunakan sosis merah jambu sisa, membangkitkan perasaan nyaman dan nostalgia. Sosis merah jambu yang gurih ditumis dengan saus lezat, menawarkan keseimbangan sempurna antara minyak cabai pedas dan oligosakarida manis, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau camilan lezat. Hidupkan kembali perasaan retro Anda dengan tumisan sosis merah jambu yang sederhana namun tak terlupakan ini!
Bahan Utama
- 310g Sosis Merah Jambu (gaya vintage)
- 1 batang Daun Bawang (sekitar 60g)
- 2 buah Cabai Cheongyang (sekitar 25g)
- 1 buah Cabai Merah Besar (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 310g sosis merah jambu dan sayuran yang diperlukan untuk resep. Sosis merah jambu, juga dikenal sebagai ‘sosis vintage’, menawarkan tekstur dan rasa unik yang membangkitkan nostalgia bagi orang dewasa dan merupakan pengalaman baru bagi anak-anak. Ini adalah hidangan istimewa yang kadang-kadang dirindukan.
Step 2
Iris sosis merah jambu menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm agar teksturnya tetap terasa saat ditumis. Cincang halus 1 batang daun bawang. Cincang halus juga 2 buah cabai Cheongyang dan 1 buah cabai merah besar untuk menambah rasa pedas dan warna cerah. Anda bisa membuang biji cabai untuk mengatur tingkat kepedasannya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil lalu masukkan sosis merah jambu yang sudah diiris. Memasak dengan api sedang-kecil di awal akan membantu sosis menjadi empuk. Setelah sosis mulai sedikit matang, tambahkan 1 sdm minyak cabai dan tumis bersama. Menggunakan minyak cabai alih-alih minyak goreng biasa akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat.
Step 4
Setelah sosis setengah matang, tambahkan daun bawang cincang dan tumis bersama sosis untuk mengeluarkan aromanya. Manis dan harumnya daun bawang akan berpadu indah dengan sosis, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Untuk menghilangkan bau amis sosis yang mungkin ada dan menambah kedalaman rasa gurih, tambahkan 1 sdm angciu atau sake dan aduk rata. Saya menggunakan angciu yang ada di rumah. Tumis selama sekitar 20 detik agar alkohol menguap.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk memberikan bumbu dasar. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera. Sebaiknya tumis sosis dan bumbu bersama agar kecap asin tidak gosong.
Step 7
Tambahkan 1 sdm oligosakarida untuk memberikan rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap pada hidangan. Anda bisa menggunakan gula sebagai alternatif, tetapi oligosakarida memberikan rasa manis yang lebih lembut dan tekstur lengket. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
Step 8
Sekarang, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah untuk memberikan rasa pedas dan warna yang menarik, tumis dengan cepat. Untuk menjaga kerenyahan cabai, tumis dengan api besar dalam waktu singkat; hindari memasak terlalu lama.
Step 9
Terakhir, masukkan 1/2 sdm wijen sangrai untuk rasa gurih dan 1 sdm minyak wijen untuk menyempurnakan aroma. Tumisan sosis merah jambu Anda yang lezat kini siap! Ini adalah lauk yang sederhana namun sangat nostalgia. Cobalah sajikan di atas semangkuk nasi hangat.
