Tumis Sawi Putih dan Bihun Pedas Manis
Resep Tumis Sawi Putih dan Bihun Pedas Manis yang Bikin Ketagihan
Sajian tumis pedas manis ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi putih hangat. Perpaduan lezat antara bihun yang kenyal dan sawi putih yang renyah, semuanya dilumuri saus pedas yang gurih, menjadikannya impian bagi para pecinta nasi. Siapkan hidangan lezat ini dengan mudah menggunakan panduan langkah demi langkah kami. Ini juga merupakan pilihan yang fantastis untuk suguhan istimewa saat Anda menginginkan sesuatu yang beraroma.
Bahan Utama
- 1/2 bonggol sawi putih (sekitar 300g)
- 50g bihun (glass noodles)
- 1/2 batang daun bawang
- 160g daging babi cincang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm mirin (arak beras)
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air (untuk larutan maizena)
Saus Bumbu
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak beras
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 90ml air
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak beras
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 90ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Rendam 50g bihun dalam air panas selama kurang lebih 15 menit hingga lunak. Ini akan membantu mencapai tekstur kenyal saat ditumis. Tiriskan bihun yang sudah direndam dan sisihkan.
Step 2
Marinasi daging babi cincang. Dalam mangkuk, campurkan 160g daging babi cincang dengan 1 sdm mirin, 1 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Langkah ini menghilangkan bau amis babi dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Cuci bersih sawi putih. Iris 1/2 bonggol sawi putih menjadi strip selebar sekitar 1.5 cm. Memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan memastikan mereka matang merata dan tetap renyah.
Step 4
Iris tipis 1/2 buah cabai merah besar. Cincang halus 1/2 batang daun bawang. Ini akan menambah warna dan kedalaman aroma pada hidangan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu utama hidangan ini – saus bumbunya! Dalam mangkuk terpisah, aduk rata 3 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus tiram, 1 sdm gochugaru, 1 sdm arak beras, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm sirup jagung, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Tuangkan 90ml air dan aduk hingga semua bahan larut. Saus bumbu lezat Anda siap!
Step 6
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci cekung di atas api sedang. Masukkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi dan daun bawang cincang. Tumis hingga air dari daging babi menguap dan sedikit kecoklatan. Angkat daging babi dan daun bawang yang sudah matang lalu sisihkan di piring lain.
Step 7
Dalam wajan yang sama, masukkan sawi putih yang sudah diiris. Tumis sebentar hingga sawi sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena Anda ingin mempertahankan kerenyahannya.
Step 8
Sekarang, kembalikan daging babi dan daun bawang yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama sawi. Masukkan irisan cabai merah besar dan saus bumbu yang sudah disiapkan. Terakhir, masukkan bihun yang sudah direndam. Naikkan api ke panas tinggi dan tumis dengan cepat hingga semuanya tercampur rata dan terlumuri saus. Untuk saus yang lebih kental dan mengkilap, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 3 sdm air untuk membuat larutan, lalu tuangkan saat menumis. Tumis Sawi Putih dan Bihun Pedas Manis Anda yang lezat sudah selesai dan siap dinikmati!
