Tumis Sawi Hijau Segar
Tumis Sawi Hijau Segar: Resep Lauk Mudah dan Lezat ala Chef Baek Jong-won
Sawi hijau (bok choy) adalah sayuran serbaguna yang luar biasa, sempurna untuk salad, lauk, tumisan, wrap, bahkan hot pot! Sebagai jenis sawi dari Tiongkok, ini adalah bahan pokok dalam masakan Tiongkok dan sangat dinikmati di Korea. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar membuatnya menjadi tambahan yang lezat untuk makanan apa pun. Hari ini, kita akan membuat tumisan sawi hijau yang sederhana namun lezat menggunakan resep Chef Baek Jong-won. Dijamin akan menambah sentuhan segar di meja makan Anda.
Bahan
- 5 bonggol Sawi Hijau (Bok Choy)
- 1/2 sdm Garam (untuk air rebusan)
Bumbu
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 1/2 sdm Cuka
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (secukupnya sesuai selera)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 1/2 sdm Cuka
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (secukupnya sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan merebus sawi hijau sebentar. Didihkan 1/2 gelas air dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm garam. Menambahkan garam tidak hanya memberi rasa pada sawi hijau tetapi juga meningkatkan warna hijaunya yang cerah. (Anda bisa menambahkan sedikit minyak ke air mendidih, tetapi itu opsional).
Step 2
Saat air mendidih, cuci bersih sawi hijau. Anda bisa memotong bagian bawahnya dan memisahkan daunnya satu per satu, atau memisahkan daunnya satu per satu sambil dicuci. Kedua metode ini baik untuk membersihkannya.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan sawi hijau dan rebus sebentar saja, sampai daunnya sedikit layu tetapi tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Segera bilas sawi hijau yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 5
Tiriskan sawi hijau dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, untuk menyiapkannya menjadi tumisan, peras kuat-kuat sisa airnya dengan tangan Anda. Mengeluarkan air sebanyak mungkin adalah kunci agar tumisan tidak berair dan bumbu menempel dengan baik.
Step 6
Masukkan sawi hijau yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Sekarang saatnya menambahkan bumbu-bumbu lezat.
Step 7
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 9
Tambahkan sejumput garam, sesuaikan dengan selera Anda. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam dan tambahkan lagi jika perlu, daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 10
Rahasia Chef Baek Jong-won untuk tumisan sawi hijau ini adalah menambahkan cuka! Fitur dalam resep ‘Baek Jong-won’s Alley Restaurant’, kuncinya adalah menggabungkan cuka dan minyak wijen untuk profil rasa yang seimbang.
Step 11
Sekarang, aduk lembut sawi hijau dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat mengeluarkan rasa mentah; sentuhan lembut lebih disukai.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen.
Step 13
Setelah menambahkan minyak wijen, aduk lagi dengan lembut hingga semuanya tercampur rata. Tumisan sawi hijau Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sangat enak disajikan segera atau bisa didiamkan sebentar agar rasa lebih meresap.
