Tumis Rumput Laut Tawar Tanpa Bau Amis (Pakai Sawi Putih dalam Satu Wajan)
Cara menumis rumput laut tawar agar tidak amis, dipadukan dengan sawi putih segar dalam satu wajan.
Saat membereskan kulkas, saya menemukan rumput laut tawar yang diasinkan. Saya memutuskan untuk memadukannya dengan sawi putih musim gugur dan memasaknya dalam satu wajan untuk meminimalkan cucian piring. Resep ini menjamin hidangan lezat tanpa bau yang tidak sedap.
Bahan Utama
- 200g rumput laut tawar asin
- 1/4 sawi putih musim gugur (atau 1 bawang bombay)
Bumbu
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan rumput laut tawar)
- 2 sdm kecap ikan (untuk menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan rumput laut tawar)
- 2 sdm kecap ikan (untuk menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Penting sekali untuk menghilangkan bau amis khas rumput laut tawar asin agar rasanya maksimal. Jika dimasak langsung tanpa diolah, bisa menghasilkan rasa pahit atau amis, jadi mohon ikuti langkah penting ini.
Step 2
Ini dia tips rahasia menghilangkan bau amis rumput laut tawar! Bilas rumput laut tawar asin di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, tuangkan air panas dari teko ke rumput laut yang sudah dibilas dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Metode sederhana ini efektif menghilangkan bau amis yang tersisa!
Step 3
Mari siapkan sayurannya. Karena ini musim kimchi, saya menggunakan sawi putih musim gugur yang renyah, yang menambah tekstur luar biasa. Iris sawi putih menjadi potongan seukuran sekali makan. Jika menggunakan bawang bombay, iris tipis. Menambahkan sawi putih tidak hanya meningkatkan tekstur tetapi juga membuat hidangan terlihat menarik.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak dengan satu wajan. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lebar. Sebarkan irisan sawi putih (atau bawang bombay) secara merata di wajan dan taburi sedikit garam di atasnya. Penggaraman awal ini membantu sayuran lebih cepat lunak dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Ini adalah hidangan satu wajan yang praktis di mana semuanya dimasak bersama! Pertama, tumis sayuran sebentar hingga mulai lunak, persiapkan agar tercampur dengan bahan lain. (Oh, tiba-tiba saya terinspirasi untuk menambahkan bihun dan membuatnya menjadi japchae yang lezat!)
Step 6
Geser sayuran yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit lagi minyak goreng ke area kosong, lalu masukkan bawang putih cincang dan rumput laut tawar yang sudah dipotong. Tumis keduanya bersama. Cicipi campurannya karena rumput laut tawar bisa kehilangan sebagian rasa asin saat dimasak; jika terlalu hambar, tambahkan kecap ikan untuk menambah rasa gurih. Kecap ikan benar-benar meningkatkan rasanya!
Step 7
Saatnya menyelesaikannya dengan sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum. (Omong-omong, botol minyak wijen Tupperware sangat praktis – menyemprotkannya seperti pistol air!)
Step 8
Sekarang, aduk rata sayuran tumis dan rumput laut tawar. Secara tradisional, biji wijen sangrai ditaburkan di atasnya sebagai hiasan, tetapi saya memilih sentuhan akhir minyak wijen untuk aroma.
Step 9
Saat sawi putih musim gugur sedang musim, cobalah menumisnya dengan rumput laut tawar asin! Renyahnya sawi putih yang menyegarkan sangat cocok dengan tekstur kenyal rumput laut tawar, menciptakan hidangan yang benar-benar fantastis. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan camilan dengan minuman!
