Tumis Rebung Bawang Putih Pedas (Bumbu Gochujang)
Resep Lezat Rebung Bawang Putih Dibumbui Gochujang! Pelajari cara membuat hidangan musiman yang enak dan sederhana ini.
Kami telah membuat tumis rebung bawang putih yang lezat dibumbui dengan saus gochujang pedas, menampilkan tekstur renyah yang nikmat dan aroma pedas. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan pendamping yang mengesankan.
Bahan Utama
- 250g rebung bawang putih
- 1 sdm cuka (untuk mencuci rebung bawang putih)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu Pertama (Pra-marinasi)
- 1 sdm serpihan cabai merah (untuk lapisan awal)
- 1 sdm serpihan cabai merah (untuk lapisan awal)
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan rebung bawang putih sangatlah sederhana. Jika ujungnya sedikit layu, cukup potong ujung yang kering dan bergerigi. Anda tidak perlu memotong terlalu banyak.
Step 2
Potong rebung bawang putih yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika terlalu pendek, mungkin akan sulit dimakan, dan jika terlalu panjang, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik.
Step 3
Seperti yang ditunjukkan pada gambar, polong biji yang menggembung kaya akan nutrisi, jadi sertakan saat memotong. Buang daun-daun kering yang seperti kertas karena bisa keras atau memiliki tekstur yang tidak menyenangkan.
Step 4
Cuci bersih rebung bawang putih yang sudah dibersihkan dalam air 2-3 kali. Kemudian, rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit untuk membantu menghilangkan residu pestisida. Setelah itu, bilas hingga bersih dan tiriskan dengan baik di saringan.
Step 5
Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan 1/2 sendok makan garam. Menambahkan garam saat merebus membantu menjaga warna hijau cerah rebung bawang putih dan meningkatkan teksturnya yang renyah.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama 1-2 menit. Waktu merebus bisa bervariasi tergantung pada ketebalan dan kesegaran rebung, jadi sangat penting untuk memeriksa kematangan dan menyesuaikan waktu sesuai kebutuhan. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 7
Tanpa membilas rebung bawang putih yang sudah direbus, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan serpihan cabai merah dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Pra-membumbui dengan serpihan cabai seperti ini membantu menyerap kelembaban yang keluar dari rebung, mencegah saus menjadi encer dan memastikan saus menempel dengan baik.
Step 8
Sekarang, mari buat saus utama yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, 1 sdm serpihan cabai merah, 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm sirup jagung. Campurkan dengan baik. Sirup jagung menambahkan kilau yang bagus dan membantu menyeimbangkan rasa manis.
Step 9
Tambahkan saus utama yang sudah disiapkan ke dalam rebung bawang putih yang sudah dibumbui dengan serpihan cabai. Aduk perlahan semuanya, pastikan saus melapisi setiap bagian rebung bawang putih. Mencampurnya secara menyeluruh adalah kunci untuk distribusi rasa yang merata.
Step 10
Terakhir, aduk 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk menyelesaikan. Ini menambah aroma kacang yang luar biasa dan rasa pada hidangan.
Step 11
Tumis rebung bawang putih dengan gochujang ini menawarkan sensasi pedas dari bawang putih dan rasa manis-pedas yang seimbang sempurna. Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa yang pasti akan menggugah selera Anda, dan ternyata mudah dibuat!
