Tumis Pucuk Perilla yang Harum: Lauk Musim Panas yang Lembut dan Lezat
Temukan Tumisan Pucuk Perilla Terbaik yang Lembut dan Harum!
Memperkenalkan resep tumisan pucuk perilla yang harum dan lezat, dibuat dari memilah pucuk perilla muda di musim semi. Anda akan jatuh cinta pada pesona sayuran yang mungkin tidak Anda hargai saat muda. Kekayaan rasa biji perilla dan aroma daun perilla berpadu menciptakan hidangan yang benar-benar menggugah selera. Ini adalah lauk yang sederhana namun sehat, sempurna untuk meja makan malam Anda. Menumisnya hingga empuk menciptakan tekstur lembut dan rasa yang dalam. #TumisPucukPerilla #CaraMemasakPucukPerilla #LaukSayuran #PerillaNamul #TumisanPerilla #ResepPerillaNamul #Banchan #LaukMakanMalam
Bahan Utama
- Pucuk Perilla Rebus 250g
- Daun Bawang 1 batang (cincang halus)
Merebus
- Garam Kasar 1/2 sdm
Bumbu & Bahan Tumis
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Saus Ikan (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm
- Kaldu Rumput Laut atau Kaldu Ikan Teri 1/2 cangkir
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Biji Perilla (Deulkkae Garu) 2 sdm
- Garam Kasar 1/2 sdm
Bumbu & Bahan Tumis
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Saus Ikan (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm
- Kaldu Rumput Laut atau Kaldu Ikan Teri 1/2 cangkir
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Biji Perilla (Deulkkae Garu) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih pucuk perilla segar, fokus pada daun yang muda. Buang batang yang gelap atau keras. Bilas perlahan pucuk perilla di bawah air mengalir 3-4 kali hingga airnya jernih, menghilangkan kotoran.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Masukkan pucuk perilla yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, balik sesekali. Waktu merebus dapat bervariasi tergantung pada pucuk perilla dan tingkat panas, jadi berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama hingga lembek. Karena akan ditumis, rebusan singkat sudah cukup.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan pucuk perilla ke dalam mangkuk air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Goyangkan perlahan pucuk perilla di air dingin, lalu tiriskan dalam saringan. Untuk hidangan tumisan, tidak perlu memeras semua air dari sayuran rebus. Tekan perlahan dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan pucuk perilla yang sudah ditiriskan dengan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak perilla, dan 2 sdm kecap asin Korea. Aduk perlahan dengan tangan, pijat bumbu ke dalam pucuk perilla untuk memarinasi.
Step 5
Pindahkan pucuk perilla yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tambahkan 1/2 cangkir kaldu rumput laut (atau kaldu ikan teri). Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah hingga kuah berkurang dan pucuknya empuk. Setelah kuah sedikit berkurang, masukkan 2 sdm bubuk biji perilla dan terus masak.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm saus ikan dan daun bawang cincang halus untuk menambah aroma. Aduk semuanya perlahan hingga tercampur rata. Tumisan pucuk perilla Anda yang lezat siap disajikan!
Step 7
Untuk tumisan yang lembut dan harum, sebaiknya masak dengan ditutup, agar tetap lembab. Aroma unik perilla yang dikombinasikan dengan rasa gurih kacang dari biji perilla akan menjadikannya lauk yang sangat baik yang merangsang nafsu makan Anda.
Step 8
Lauk pucuk perilla ini sangat membuat ketagihan sehingga Anda akan menginginkannya lagi di setiap suapan! Juga lezat disajikan di atas nasi.
Step 9
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti irisan bawang bombay, cabai rawit, ikan teri kering, atau udang kering kecil saat menumis. Kunci tekstur yang lembut adalah memastikan hidangan tetap lembab dan tidak kering sepenuhnya.
