Tumis Paprika Hijau Korea dengan Teri: Dijamin Tidak Terlalu Asin!
Harmoni Sempurna Paprika Hijau Sedikit Pedas dan Teri Gurih – Mengungkap Rahasia Tumisan yang Tidak Terlalu Asin!
Ini adalah hidangan yang akan menjadi teman nasi andalan Anda saat nafsu makan berkurang! Kami membagikan resep tumis paprika hijau Korea dengan teri yang memiliki tekstur renyah yang lezat dan rasa manis serta gurih yang seimbang sempurna. Ini adalah lauk ajaib yang akan membuat Anda menyantap semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama
- 1 bungkus paprika hijau Korea (sekitar 200g)
- 1 mangkuk teri (misalnya teri ‘Gochubasasak’, sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah ini krusial untuk menghilangkan bau amis atau bau tidak sedap dari teri secara sempurna. Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil, masukkan teri, dan tumis sebentar sekitar 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Biarkan teri yang sudah ditumis sedikit mendingin; ini akan membuatnya lebih renyah.
Step 2
Cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir, buang batangnya, dan pastikan benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat saat ditumis, jadi berhati-hatilah. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 3 sdm minyak alpukat, dan tumis paprika hijau selama sekitar 2-3 menit. Menumisnya seperti ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan memastikan kerenyahan yang menyenangkan saat digigit.
Step 3
Tuangkan 2 sdm Tsuyu di atas paprika hijau yang sudah ditumis. Tsuyu adalah bumbu berbasis kecap asin yang dibuat dengan bonito flakes, memberikan rasa umami yang kaya dan tingkat keasinan yang lebih rendah daripada kecap asin biasa, menjadikannya ideal untuk hidangan yang tidak terlalu asin. Jika Anda tidak punya Tsuyu, Anda bisa mencampur 1.5 sdm kecap asin dengan 0.5 sdm mirin. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 4
Tambahkan teri yang sudah ditumis sebelumnya (dari langkah 1) ke atas paprika hijau dan terus tumis bersama.
Step 5
Tumis semuanya dengan api sedang-kecil hingga bahan-bahan terlapisi bumbu dengan baik. Penting untuk memasak hingga rasa terdistribusi merata. Pada tahap ini, tambahkan lagi 2 sdm mirin untuk menghilangkan rasa pahit dari teri dan memberikan kilau mengkilap.
Step 6
Terakhir, saatnya menambahkan rasa manis dan gurih. Tambahkan 3 sdm Oligodang untuk hasil akhir yang berkilau. Taburkan sejumput biji wijen panggang dan tuangkan 1.5 sdm minyak wijen untuk meningkatkan aroma dan rasa. Matikan api dan aduk perlahan sebentar menggunakan sisa panas.
Step 7
Tumis paprika hijau Korea dengan teri yang sudah jadi ini menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur renyah paprika, kerenyahan gurih teri, dan rasa umami yang menyenangkan, tidak terlalu asin. Sangat lezat disajikan di atas nasi panas, diaduk, atau dinikmati begitu saja sebagai lauk pendamping – benar-benar pencuri nasi kelas atas! Selamat menikmati hidangan Anda!
