Tumis Paprika Hijau Korea dengan Ikan Teri: Lezat Pedas Manis, Lauk Nasi Terbaik!
Resep Tumis Ikan Teri dan Paprika Hijau Musiman yang Kaya Rasa
Kami telah membuat tumisan lezat dengan paprika hijau Korea dan ikan teri, penuh rasa umami. Hidangan ini benar-benar pencuri nasi yang hebat – coba buat sendiri!
Bahan Tumis Paprika Hijau Korea dengan Ikan Teri
- 300g paprika hijau Korea (Cheong-gochu), sekitar 1.5 cangkir
- 30g ikan teri kering untuk kaldu (buang kepala dan isi perutnya)
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang dengan hati-hati sirip dan isi perut ikan teri kering. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Panaskan wajan kering (tanpa minyak) di atas api kecil. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis selama 1-2 menit hingga renyah dan bau amisnya hilang, meningkatkan rasanya.
Step 3
Pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah agar sedikit mendingin. Bersihkan wajan dengan tisu dapur untuk menghilangkan remah-remah ikan teri atau residu.
Step 4
Cuci bersih paprika hijau Korea segar, buang batangnya. Keringkan dengan lap. Menjaga bentuknya agar tetap utuh akan membuat hidangan akhir terlihat lebih menarik.
Step 5
Dalam wajan yang sudah dibersihkan, masukkan paprika hijau Korea yang sudah dikeringkan dan ikan teri yang sudah ditumis.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan bahan saus. Tuangkan 3 sdm kecap asin Korea, 2 sdm kecap asin biasa, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula, dan 200ml air. Tambahkan air secukupnya hingga paprika hampir terendam.
Step 7
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama 3-4 menit. Ini akan sedikit memasak paprika hijau sambil menjaganya tetap renyah.
Step 8
Buka tutupnya, aduk paprika dan ikan teri agar terlapisi saus secara merata. Masak selama 1-2 menit lagi, biarkan saus mulai melapisi bahan-bahan.
Step 9
Sekali lagi, tutup wajan dan kecilkan api ke sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan paprika melunak dan menyerap rasa sepenuhnya. Ini memastikan tekstur yang empuk tanpa kehilangan semua kerenyahannya.
Step 10
Buka tutupnya dan tambahkan 0.5 sdm bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas dan 1 sdm madu (atau sirup jagung) untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 11
Terakhir, dengan tutup terbuka, naikkan api ke sedang selama 1-2 menit agar kelembaban berlebih menguap, membuat tumisan sedikit lebih kering. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang harum dan lezat. Tumis Paprika Hijau Korea dengan Ikan Teri Anda siap!
