Tumis Pakis (Gosari Bokkeum) Lembut Rendah Garam
Tumis Pakis Rendah Garam yang Sehat: Lauk Pendamping untuk Pasien
Resep tumis pakis rendah garam yang lembut dan sehat ini sangat cocok untuk pasien. Untuk menonjolkan rasa alami pakis, kami menggunakan sedikit kecap dan membumbui dengan bahan-bahan segar. Penggunaan pakis Korea domestik membuatnya sangat empuk dan kaya rasa. Ini adalah hidangan bergizi yang berfungsi sebagai lauk utama untuk nasi atau sebagai komponen bekal makan siang.
Bahan Utama
- 400g Pakis Korea Rebus (Gosari)
- 12g Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- 38g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1 Cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1 Cabai Cheongyang Merah
- 2 Sdm Minyak Zaitun
Bumbu
- 1 Sdm Kecap Lamina atau Kecap Asin Rendah Garam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Kecap Lamina atau Kecap Asin Rendah Garam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Periksa kelembutan pakis. Jika terasa alot, Anda bisa merebusnya lagi selama 5-10 menit agar lebih empuk sebelum ditumis.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang. Manisnya bawang bombay dan aroma daun bawang akan meningkatkan rasa pakis.
Step 3
Buang biji dari cabai Cheongyang dan cabai Cheongyang merah, lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menyertakan bijinya.
Step 4
Panaskan wajan atau teflon dengan api sedang lalu tambahkan 2 sdm minyak zaitun. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, irisan bawang bombay, dan daun bawang cincang.
Step 5
Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit sampai bawang bombay bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Masukkan pakis rebus yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Aduk rata agar pakis menyerap rasa bumbu dan sayuran.
Step 7
Jika pada tahap ini pakis masih belum empuk, tambahkan 1-2 sdm air ke dalam wajan, tutup, dan kukus selama 2-3 menit lagi. Agar lebih mudah dimakan, potong pakis menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 8
Masukkan cabai Cheongyang dan cabai Cheongyang merah yang sudah dicincang, lalu tumis sebentar bersama pakis. Aroma pedas dari cabai akan menggugah selera makan Anda.
Step 9
Tambahkan 1 sdm kecap lamina (atau kecap asin rendah garam) dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai. Aroma kacang dari minyak wijen akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 11
Pindahkan pakis tumis yang sudah matang ke piring saji. Nikmati lauk lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
