Tumis Pakcoy dan Udang: Nutrisi Baik untuk Mata Anda
Resep Tumis Pakcoy Super Praktis dengan Saus All-in-One!
Pakcoy kaya akan beta-karoten, yang sangat baik untuk kesehatan mata. Karena beta-karoten larut dalam lemak, menumisnya dengan minyak akan meningkatkan penyerapannya oleh tubuh, membuatnya lebih sehat untuk dinikmati. Resep ini menggabungkan kebaikan pakcoy dengan udang segar dan bawang putih yang harum, menghasilkan hidangan lezat dan bergizi yang cepat disiapkan.
Bahan Utama
- 500g Pakcoy (dicuci bersih)
- 1 genggam Udang Koktail (dicairkan dan dibilas)
- 1 batang Daun Bawang (dicincang)
- 2 buah Cabai Merah Keriting (buang bijinya dan cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus all-in-one yang akan mengeluarkan cita rasa lezat dari tumisan pakcoy. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm tepung maizena, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Menyiapkan saus seperti ini akan mempercepat waktu memasak Anda secara signifikan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Cincang 1 batang daun bawang dan cincang halus 2 buah cabai merah keriting setelah membuang bijinya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai jika Anda lebih suka rasa pedas.
Step 3
Kita akan merebus pakcoy sebentar dalam air mendidih. Untuk mempertahankan tekstur renyahnya, jangan merebusnya terlalu lama; rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Menjaga kerenyahannya adalah kuncinya!
Step 4
Segera setelah direbus, bilas pakcoy di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga warna hijau cerah pakcoy dan memastikan kerenyahannya tetap terjaga.
Step 5
Sekarang saatnya menumis! Panaskan 2 sdm minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis perlahan untuk mengeluarkan minyak harumnya, yang dikenal sebagai minyak daun bawang. Minyak ini akan sangat meningkatkan rasa keseluruhan hidangan Anda.
Step 6
Setelah daun bawang harum, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menambahkan sedikit jahe (cincang atau iris tipis) pada tahap ini dapat menambah catatan rasa yang lebih halus.
Step 7
Ketika bawang putih sudah harum, masukkan udang koktail yang sudah dicairkan dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda. Kemudian, masukkan cabai merah keriting cincang dan terus masak, memberikan aroma pedas yang menyenangkan.
Step 8
Masukkan pakcoy yang sudah direbus dan saus yang sudah dicampur ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Menumis dengan cepat dengan api besar mencegah sayuran menjadi lembek dan membantu mempertahankan tekstur segar dan renyah mereka.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen di pinggiran wajan untuk menambah aroma. Beri satu putaran cepat terakhir untuk mencampurkan semuanya. Tumisan pakcoy dan udang Anda yang lezat dan sehat sudah siap! Matikan api dan nikmati hidangan bergizi Anda.
