Tumis Otak-otak Pedas Manis: Resep Lauk Khas Korea Paling Populer!
Lauk Khas Korea Paling Populer: Tumis Otak-otak yang Mudah dan Lezat!
Buat tumis otak-otak yang super simpel dan memuaskan ini menggunakan otak-otak pipih, bahan pokok yang selalu ada di dapur! Siap dalam 5 menit, resep ini menawarkan ledakan rasa dengan keseimbangan sempurna antara cabai pedas dan sirup manis. Dijamin disukai semua usia, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Coba sekarang juga!
Bahan Utama
- 5 lembar otak-otak pipih (sekitar 250g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng (opsional)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otaknya. Untuk otak-otak pipih, gulung seperti tikar sushi lalu iris setebal kurang lebih 0.5 cm. Cara ini memastikan bumbu merata dan membuatnya lebih mudah dimakan. Anda juga bisa memotongnya menjadi ukuran sekali gigit untuk anak-anak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayurannya. Cincang halus cabai hijau Korea (buang bijinya jika ingin kurang pedas) untuk menambah rasa pedasnya. Iris bawang bombay menyerupai bentuk otak-otak atau sedikit lebih kecil. Potong serong daun bawang untuk menambah aroma segar.
Step 3
Dalam wajan lebar, masukkan otak-otak dan bawang bombay yang sudah diiris. Tuangkan 3 sdm kecap asin dan 2 sdm sirup jagung. Anda juga bisa menambahkan 1 sdm minyak goreng jika suka. Tumis dengan cepat menggunakan api sedang-tinggi, pastikan bahan tidak gosong, hingga otak-otak terlapisi bumbu.
Step 4
Setelah bumbu kecap sedikit mengental, tambahkan sekitar setengah cangkir air (sekitar 100ml). Kecilkan api menjadi sedang dan terus tumis hingga bumbu mengental sesuai selera. Hati-hati jangan sampai terlalu kering karena bisa menjadi keras.
Step 5
Saat bumbu hampir habis, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan cabai hijau Korea yang sudah dicincang. Pada tahap ini, tambahkan sisa sirup jagung untuk menyeimbangkan rasa manis dan pedasnya.
Step 6
Masukkan semua bahan dan tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1 menit, biarkan bumbu meresap ke semua bahan. Matikan api dan sajikan di piring. Tumis otak-otak lezat Anda siap! Nikmat disantap selagi hangat dan bahkan lebih enak saat dingin sebagai lauk khas Korea yang klasik.
