Tumis Otak-Otak Ikan Bumbu Kecap Pedas Manis
Resep Tumis Otak-Otak Ikan dan Bawang Bombay Bumbu Kecap Pedas Manis: Lauk Praktis untuk Bekal & Lauk Nasi
Mari kita buat ‘Eomuk Bokkeum’, lauk khas Korea yang digemari banyak orang, dengan paduan otak-otak ikan yang kenyal dan bawang bombay manis dalam bumbu kecap yang gurih. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak ikan (tipe persegi)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 1/3 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Tumis Otak-Otak Ikan Bumbu Kecap Pedas Manis’, sebuah lauk pendamping nasi yang luar biasa! Rasanya yang pedas, manis, dan gurih berpadu sempurna, pasti akan membuat Anda ingin menghabiskan nasi dalam sekejap. Sangat mudah dibuat, jadi perhatikan baik-baik!
Step 2
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan semua daun bawang yang sudah diiris dan tumis perlahan untuk mengeluarkan aroma ‘minyak daun bawang’ (pa-gireum). Lanjutkan menumis hingga aroma manis daun bawang meresap ke dalam minyak, yang akan menambah kedalaman rasa. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong-potong seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) dan bawang bombay yang sudah diiris tipis. Tumis keduanya bersamaan. Saat otak-otak ikan dimasak di wajan, teksturnya akan perlahan melunak. Pada tahap ini, tuangkan 1/3 cangkir air. Ini akan membantu otak-otak ikan menjadi kenyal sekaligus lembut. Lanjutkan memasak hingga air hampir habis terserap. Setelah otak-otak ikan cukup lembut, saatnya menambahkan bumbu: 1 sdt kecap asin, 1 sdt bubuk cabai Korea, 1 sdt oligosakarida, dan terakhir sejumput wijen. Aduk terus dengan spatula atau sumpit untuk memastikan bumbu tercampur rata dan melapisi semua bahan. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 4
Nah, sekarang semua bahan telah terbalut bumbu lezat yang merata, ‘Tumis Otak-Otak Ikan Bumbu Kecap Pedas Manis’ Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau sebagai lauk bekal. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
