Tumis Otak-Otak Goreng (Eomuk Bokkeum) yang Lezat
Resep Mudah dan Cepat untuk Tumis Otak-Otak Goreng yang Lezat
Otak-otak goreng yang baru dibuat terasa nikmat disantap dengan nasi hangat, bukan??!!
Bahan Utama
- 3 lembar otak-otak goreng bentuk persegi (eomuk), potong sesuai selera (sekitar 2 cm x 7 cm)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak goreng menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2 cm x 7 cm. Jika terlalu kecil, bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang. Iris tipis bawang bombay memanjang dan iris serong daun bawang.
Step 2
Panaskan wajan dengan minyak goreng 2 sdm. Masukkan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong, tumis hingga aroma bawang putihnya tercium lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan otak-otak goreng. Tumis dengan api sedang, aduk terus agar tidak lengket. Lapisi otak-otak goreng dengan minyak secara merata akan membuatnya lebih kenyal.
Step 4
Ketika otak-otak goreng mulai sedikit transparan dan tercampur rata dengan minyak, masukkan irisan bawang bombay. Tumis bersama hingga bawang bombay layu dan transparan. Ini akan mengeluarkan rasa manisnya dan membuat masakan lebih lezat.
Step 5
Tambahkan arak masak (mirin) 1 sdm untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Tumis sebentar agar tercampur rata dengan bahan-bahan lain.
Step 6
Selanjutnya, masukkan kecap asin 2 sdm dan aduk hingga otak-otak goreng dan bawang bombay terlapisi bumbu secara merata. Perhatikan api agar kecap asin tidak gosong.
Step 7
Tambahkan sirup jagung (atau gula) 1 sdm untuk rasa manis dan tumis hingga mengkilap. Sirup jagung memberikan rasa manis yang lebih lembut dan kilau yang lebih baik daripada gula. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu pedas.
Step 9
Masukkan irisan daun bawang serong dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Tekstur renyah dan aroma segar daun bawang akan menambah kontras yang menyenangkan pada masakan.
Step 10
Matikan api. Taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk aroma gurih dan penyelesaian. Aduk rata, dan tumis otak-otak goreng lezat Anda siap disajikan!
Step 11
Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sedikit saus tiram untuk rasa yang lebih kaya. Nikmati eomuk bokkeum Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat!
