Tumis Otak-otak dan Tahu Goreng: Kenyal dan Gurih
#LaukPauk #ResepOtakOtak #HabiskanIsiKulkas #MasakanMudah #TumisOtakOtakTahu #LaukTidakPedas
Ini adalah tumisan gurih dan tidak pedas yang dibuat dengan sisa otak-otak dan kol dari kulkas, serta tahu goreng yang disimpan di freezer. Kombinasi tahu goreng yang kenyal dan otak-otak, serta kol yang renyah, menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa, sempurna untuk gaya hidup modern yang sibuk. Ketika makan di luar atau memesan antar memiliki keterbatasan, ini adalah hidangan rumahan yang menenangkan dan dibuat dengan sepenuh hati. (Resep ini adalah versi tidak pedas; nantikan versi pedas di lain waktu! 😉)
Bahan
- 5 lembar otak-otak persegi
- 1/5 buah kol
- 1 cangkir tahu goreng iris
- 1 sdm garam
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kol menjadi bentuk persegi seukuran sekali gigit dan sisihkan. Potong juga otak-otak persegi dengan ukuran yang serupa dengan kol. Memotong bahan-bahan dengan ukuran yang sama akan membuatnya terlihat lebih baik saat ditumis dan matang lebih merata.
Step 2
Untuk tahu goreng, kita menggunakan potongan yang diiris tipis, jadi tidak perlu persiapan lebih lanjut. Tahu dapat langsung digunakan untuk kepraktisan.
Step 3
Periksa kembali apakah potongan otak-otak memiliki ukuran yang sama dengan kol, lalu sisihkan. Menyiapkan semua bahan dalam potongan seukuran sekali gigit membuat proses memasak dan makan menjadi jauh lebih mudah.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan kol, otak-otak, dan tahu goreng yang sudah disiapkan. Tambahkan juga irisan daun bawang. Kita tidak menambahkan bawang putih dalam resep ini untuk menonjolkan rasa alami otak-otak dan tahu, serta untuk menekankan rasa manis kol. Rasa bawang putih yang kuat dapat menutupi rasa asli bahan-bahannya.
Step 5
Bumbui secukupnya hanya dengan garam dan lada. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh lada hitam, lalu tumis hingga semua bahan tercampur rata. Menumis dengan api sedang daripada api besar mencegah gosong dan memastikan bahan matang dengan lembut.
Step 6
Ketika kol menjadi transparan dan mulai lunak, berarti tumisan hampir matang. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan satu sendok teh minyak wijen untuk aroma kacang yang lebih kaya dan rasa yang lebih lezat.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atasnya, lalu aduk perlahan. Rasa gurih dari biji wijen akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 8
Dan inilah dia! Tumisan otak-otak dan tahu goreng yang lezat dan gurih, menampilkan tekstur kenyal dari otak-otak dan tahu, serta kerenyahan kol. Sukses menghabiskan isi kulkas, dan Anda punya lauk pendamping yang mengenyangkan! Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan camilan untuk anak-anak.
