Tumis Otak-Otak dan Sawi Sendok: Resep Lauk Sederhana Penuh Rasa
Lauk Super Praktis! Resep Tumis Otak-Otak dan Sawi Sendok yang Lezat
Sudah lama tidak membuat lauk istimewa, kali ini saya mencoba resep baru. Dibuat dari otak-otak yang kenyal dan sawi sendok yang renyah serta segar. Resep ini sangat mudah dibuat, kaya rasa, dan bergizi. Dijamin ketagihan setelah mencobanya! Cocok dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai camilan ringan.
Bahan Utama
- 2 lembar otak-otak (sekitar 150g)
- 2 bonggol sawi sendok (pakcoy)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3-4 siung bawang putih
Bumbu
- 1.5 sdm kecap manis
- 1 sdm madu atau sirup jagung
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm kecap manis
- 1 sdm madu atau sirup jagung
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Setelah dipotong, rendam sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih, sehingga menghasilkan rasa yang lebih ringan dan bersih. Peras airnya hingga benar-benar kering.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris tipis, lalu tumis hingga harum. Masak hingga bawang bombay bening dan bawang putih sedikit kecoklatan; ini akan mengeluarkan rasa manis dan aroma sayuran.
Step 3
Setelah bawang bombay ditumis secukupnya, masukkan sawi sendok yang sudah dicuci bersih dan dipotong. Batang sawi sendok memerlukan waktu masak lebih lama daripada daunnya, jadi masukkan batang sawi terlebih dahulu dan tumis sebentar saja agar teksturnya tetap renyah.
Step 4
Masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Goyangkan wajan atau aduk perlahan dengan spatula agar otak-otak tidak lengket dan tetap kenyal.
Step 5
Saatnya membumbui! Tambahkan 1.5 sdm kecap manis dan 1 sdm madu (atau sirup jagung). Aduk kembali sebentar hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Kombinasi rasa manis dan gurih akan melapisi otak-otak dan sayuran dengan lezat.
Step 6
Terakhir, masukkan daun sawi sendok yang tadi disisihkan. Tumis kembali dengan cepat hanya sampai daunnya sedikit layu. Hati-hati jangan memasaknya terlalu lama, karena daun sawi sendok bisa menjadi lembek jika terlalu matang.
Step 7
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Aroma minyak wijen yang harum akan membuat tumisan otak-otak dan sawi sendok Anda semakin menggugah selera. Sajikan hidangan tumisan yang lezat ini dengan indah di atas piring!
