Tumis Lobak Renyah
Cara Membuat Tumis Lobak Lezat Beraroma Minyak Perilla (Cocok Juga untuk Makanan Bayi!)
Lobak musim panas cenderung kurang manis dan sedikit lebih pedas dibandingkan lobak musim dingin, menjadikannya sangat cocok untuk ditumis dan dimasak! Gunakan satu buah lobak utuh untuk membuat hidangan tumis lobak yang luar biasa ini yang pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. (Sendok merujuk pada sendok nasi Korea standar)
Bahan Tumis Lobak
- 295g lobak
- 100ml air
- 16g daun bawang
- 1.5 sdm minyak perilla
- 0.6 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligosakarida
- 0.7 sdm udang asin
- 2-3 sejumput garam
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak menggunakan pengupas. Potong menjadi dua, lalu iris menjadi bentuk setengah lingkaran yang menarik.
Step 2
Selanjutnya, iris lobak berbentuk setengah lingkaran tadi menjadi bentuk korek api dengan ketebalan sekitar 3 mm. Ketebalan yang seragam memastikan masakan matang merata.
Step 3
Cincang halus 16g daun bawang. Ukur 0.6 sdm bawang putih cincang. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan daun bawang cincang yang dipotong setebal 1 cm.)
Step 4
Sekarang, masukkan semua lobak yang sudah diiris ke dalam wajan. Tuangkan 1.5 sdm minyak perilla. Nyalakan kompor dengan api sedang dan mulai menumis.
Step 5
Aduk dan tumis perlahan selama kurang lebih 1 menit, biarkan aroma kacang dan rasa minyak perilla meresap ke dalam lobak. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 6
Kecilkan api sedikit, lalu tambahkan 0.7 sdm udang asin untuk menambah rasa gurih umami. Jika tidak ada udang asin, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan atau kecap asin Korea (국간장).
Step 7
Tambahkan 1 sdm oligosakarida untuk meningkatkan rasa manis alami lobak. Aduk rata.
Step 8
Tuang 100 ml air, lalu aduk kembali agar bumbu tercampur merata.
Step 9
Besarkan api menjadi besar dan didihkan campuran. Setelah mulai mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Tutup wajan dan biarkan matang selama kurang lebih 5 menit hingga lobak empuk.
Step 10
Setelah 5 menit, buka tutupnya dan periksa apakah lobak sudah matang. Lobak harus empuk saat ditusuk dengan sumpit atau terasa empuk namun sedikit renyah saat digigit.
Step 11
Setelah lobak matang merata, cicipi dan tambahkan 2-3 sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Jika udang asin sudah memberikan rasa yang cukup, Anda bisa melewatkan langkah ini.
Step 12
Terakhir, tambahkan 0.6 sdm bawang putih cincang dan daun bawang cincang yang sudah disiapkan. Tumis sebentar hingga bawang putih harum dan matang. Matikan api setelah bawang putih matang.
Step 13
Taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai sentuhan akhir. Tumis lobak Anda yang lezat siap dinikmati! Ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun dan juga cocok untuk makanan bayi.
