Tumis Labu Kering (Hobakgoji Bokkeum): Hidangan Istimewa untuk Jeongwol Daeboreum
Tumis Labu Kering
Nikmati puncak rasa yang lembut dan gurih dengan Hobakgoji Bokkeum ini, hidangan tradisional yang dinikmati saat Jeongwol Daeboreum! Harmoni indah dari bubuk perilla panggang dan minyak wijen yang harum meningkatkan rasa labu kering yang dalam dan memuaskan. Ini adalah lauk sehat yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, sempurna untuk hidangan yang lezat!
Bahan-bahan
- 1 mangkuk labu kering yang sudah direndam (sekitar 200g)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm bubuk perilla kupas
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak tuna (chamchi-aek)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kering dan rendam dalam air hangat selama minimal 1 jam hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, peras perlahan kelebihan airnya. (Anda akan mendapatkan sekitar 1 mangkuk).
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan labu yang sudah direndam dengan bawang putih cincang (1 sdm), minyak perilla (2 sdm) untuk aroma kacang, bubuk perilla kupas (1 sdm), minyak goreng (1 sdm), dan ekstrak tuna (1 sdm) untuk kedalaman rasa yang gurih.
Step 3
Aduk rata semua bahan dengan tangan agar bumbu melapisi labu secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 4
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit. Memasak perlahan dengan tutupnya membantu labu menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Cicipi adonan. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut atau sedikit lebih berkuah, tambahkan setengah cangkir (sekitar 100 ml) air. Ini juga bagus untuk dicampur dengan nasi.
Step 6
Sekarang, buka tutupnya dan tumis dengan api sedang hingga saus mengental sesuai keinginan sambil terus diaduk. Terakhir, cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk penyesuaian rasa. Sajikan selagi hangat dan nikmati bersama hidangan Anda!
