Tumis Kucai Bumbu
Rebus Sebentar Lalu Bumbui! Resep Tumis Kucai Harum – Cocok Sebagai Lauk Musim Panas
Ini adalah tumis kucai bumbu yang sering dibuat ibu saya. Cukup direbus sebentar lalu dibumbui, Anda akan mendapatkan lauk musim panas yang lezat dengan rasa manis dan tekstur renyah.
Bahan Utama
- 1 ikat kucai
- 1 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan (atau terasi udang)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan (atau terasi udang)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah bahan-bahan yang sudah disiapkan untuk membuat tumis kucai bumbu yang lezat.
Step 2
Agar kucai tetap segar selama 3-4 hari, jangan langsung dicuci. Bungkuslah dengan koran lalu simpan di kompartemen sayuran di lemari es. Cuci bersih sesaat sebelum Anda siap mengolahnya.
Step 3
Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan di atas api besar. Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam air mendidih. Penambahan garam membantu menjaga warna hijau kucai tetap cerah.
Step 4
Masukkan kucai yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, mulai dari bagian akarnya. Celupkan sebentar, lalu balik. Segera matikan api setelah dibalik. Kucai bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi sangat penting untuk merebusnya hanya sebentar sekitar 10-20 detik, sampai sedikit layu.
Step 5
Setelah direbus, segera angkat kucai dari air panas menggunakan saringan dan bilas di bawah air mengalir dingin. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 6
Peras lembut kelebihan air dari kucai yang sudah direbus. Potong-potong sesuai selera, sekitar 5 cm panjangnya.
Step 7
Iris tipis cabai merah besar dan cincang halus bawang putih. Bawang putih cincang akan menambah aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa pada tumisan ini.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan irisan cabai merah. Tambahkan bumbu: 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campur dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Jika tidak ada kecap ikan, kecap asin juga bisa digunakan untuk menambah rasa gurih.
Step 9
Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tumis kucai bumbu Anda yang lezat, manis, dan renyah kini siap disajikan! Sangat cocok sebagai lauk nasi atau pendamping hidangan daging.
