Tumis Kol dan Ham Renyah: Resep Sempurna untuk Memanfaatkan Sisa Sayuran
Kuasai seni mengubah sisa kol dan ham menjadi tumisan lezat!
Punya sisa kol dan ham di rumah? Ubah menjadi tumisan cepat dan lezat ini! Ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sisa sayuran dan menciptakan hidangan pendamping yang memuaskan atau makanan ringan. Ucapkan selamat tinggal pada pemborosan sayuran!
Bahan Utama
- 1.5 genggam kol (sekitar 200g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/3 buah bawang bombay
- 150g ham (ham kalengan, ham iris, dll.)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu & Perasa
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak’ (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak’ (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol. Cuci bersih sekitar 1.5 genggam kol, lalu iris tipis-tipis selebar sekitar 0.5-1 cm. Cara mengiris ini akan memastikan tekstur yang renyah setelah ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran dan ham lainnya. Iris daun bawang sepanjang sekitar 5 cm, termasuk bagian putih dan hijaunya. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong ham menjadi ukuran sekali suap, seukuran irisan bawang bombay. Jika menggunakan ham kalengan, potong sesuai selera.
Step 3
Kunci dari tumisan lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm masak’, 1/2 sdm sirup jagung, dan 1 sdm gochugaru. Aduk hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan gochugaru. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, tumis hingga harum. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan sangat meningkatkan aroma dan rasa masakan.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Kemudian, tambahkan ham yang sudah disiapkan, masak sekitar satu menit lagi hingga sedikit kecoklatan, biarkan rasa ham keluar.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan utamanya: kol. Masukkan irisan kol ke dalam wajan dan tumis dengan api besar secara cepat. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama; Anda ingin kol sedikit layu tetapi tetap renyah. Memasak terlalu lama dapat mengeluarkan terlalu banyak air, jadi awasi dengan cermat!
Step 7
Saat kol sudah sedikit layu, tambahkan irisan daun bawang dan bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan. Tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur rata dan bumbu melapisi semua bahan. Akhiri dengan sedikit 1 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai. Tumis Kol dan Ham Renyah Anda siap disajikan! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat.
