Tumis Kol dan Dada Ayam Renyah dengan Saus Tiram
Resep Tumis Dada Ayam dan Kol Sederhana, Buat Makan Malam Sehat dengan Tumisan Ayam dan Sayuran
Memperkenalkan ‘Tumis Kol dan Dada Ayam,’ yang sempurna sebagai pengganti makan malam atau hidangan diet ringan dan sehat. Kami telah menumis kol segar dan dada ayam gurih dengan bumbu saus tiram yang mudah untuk hidangan yang simpel namun kaya rasa. Kerenyahan sayuran yang menyenangkan berpadu dengan kelembutan dada ayam menciptakan suguhan yang benar-benar menggugah selera.
Bahan Utama
- 1 potong Dada Ayam (sekitar 130-140g)
- 1/4 buah Kol (sekitar 100-120g)
- 5-6 batang Bawang Kucai (sekitar 40-50g, opsional)
- 1/4 batang Daun Bawang (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu potong dada ayam (sekitar 130-140g) untuk satu porsi. Menggunakan dada ayam segar akan menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 2
Potong dada ayam yang sudah disiapkan menjadi dadu berukuran sekali suap. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, daging ayam bisa kehilangan kelembapannya dan menjadi kering saat dimasak, jadi usahakan ukuran yang sedang.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Selain itu, siapkan 0.7 sendok makan (sekitar 10g) bawang putih cincang untuk menambah aroma harum.
Step 4
Potong kol menjadi potongan seukuran sekali suap, mirip ukurannya dengan dada ayam. Bawang kucai bersifat opsional tetapi menambah aroma unik dan tekstur renyah pada tumisan. Potong bagian bawah bawang kucai, buang bagian bunganya, dan potong dengan panjang sekitar 4-5cm agar mudah dimakan.
Step 5
Penting untuk mencuci bersih kol dan bawang kucai yang sudah dipotong di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangi air secukupnya hingga terendam, dan aduk perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kotoran. Ulangi proses pencucian ini sekitar tiga kali. Kemudian, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Sisa air bisa membuat sayuran menjadi lembek saat dimasak.
Step 6
Panaskan wajan tumis, masukkan kol dan bawang kucai yang sudah ditiriskan, lalu tuangkan 2 sendok makan (sekitar 30ml) minyak zaitun untuk menambah rasa.
Step 7
Tambahkan 1-2 sejumput garam untuk meningkatkan rasa sayuran. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera.
Step 8
Sekarang, nyalakan api sedang dan tumis sayuran hingga bawang kucai sedikit empuk namun tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga menjadi lembek.
Step 9
Setelah bawang kucai empuk, tambahkan potongan dada ayam dan 1-2 sejumput garam lagi. Aduk terus dengan spatula hingga dada ayam berubah warna menjadi putih dan matang sempurna. Memastikan ayam matang sepenuhnya akan membuatnya lebih empuk dan lezat.
Step 10
Saat ayam matang, tambahkan 1 sendok makan (sekitar 15ml) saus tiram, kunci rasa umami, dan aduk rata hingga tercampur. Karena merek saus tiram bisa bervariasi tingkat keasinan dan kemanisannya, sebaiknya mulai dengan 1 sendok makan lalu sesuaikan dengan selera Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 11
Waktunya mencicipi! Cicipi tumisan Anda. Jika terasa kurang manis, tambahkan sedikit gula atau sirup jagung. Sebaliknya, jika terasa hambar, tambahkan sedikit garam lagi untuk mencapai bumbu yang diinginkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Tumis sebentar sekitar 30 detik untuk mengeluarkan aromanya, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama pada tahap ini bisa menghasilkan rasa bawang putih yang mentah.
Step 13
Saat api dimatikan, taburkan sejumput lada hitam untuk menambah rasa. Menambahkan lada di akhir akan menjaga aromanya tetap optimal.
Step 14
Terakhir, taburkan wijen secukupnya untuk sentuhan rasa kacang. Tumisan Kol dan Dada Ayam Anda yang lezat dengan tekstur renyah dan dada ayam yang empuk kini siap! Nikmati hidangan sehat dan lezat ini.
