Tumis Kimchi Lobak Muda (Chonggak Kimchi): Lauk Lezat Menggunakan Kimchi Tua
Kebangkitan Cemerlang Tumis Chonggak Kimchi: Resep Tumis Kimchi Lezat
Kimchi yang baru dibuat memang lezat, tetapi kimchi yang sudah matang menawarkan kedalaman rasa unik yang berubah indah saat dimasak. Menumis Chonggak Kimchi yang asam adalah cara fantastis untuk menghidupkannya kembali. Rasa unik dari lobak dan daunnya berpadu harmonis, menciptakan tumisan kimchi yang lezat yang bahkan lebih istimewa daripada yang dibuat dengan kimchi sawi putih. Mari kita hidupkan kembali kimchi tua Anda menjadi lauk yang wajib dicoba!
Bahan Utama
- Chonggak Kimchi tua (kimchi lobak muda), 2 cangkir (potong seukuran sekali suap)
- 1/2 Bawang bombay, iris tipis
- 1.5 Sdm minyak goreng + minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdt Oligodang (sirup jagung) atau gula (opsional, sesuaikan selera)
- Sedikit daun bawang cincang
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Chonggak Kimchi: Tergantung seberapa asam kimchi Anda, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air untuk mengurangi rasa asam, atau meniriskannya menggunakan saringan untuk membuang kelebihan cairannya. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimakan.
Step 2
Tumis Bawang Bombay Terlebih Dahulu: Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dan minyak perilla dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening. Bawang bombay tidak hanya membantu melembutkan rasa asam kimchi yang kuat, tetapi juga menambah volume tumisan, membuatnya lebih berlimpah.
Step 3
Masukkan dan Tumis Kimchi: Masukkan Chonggak Kimchi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay. Jika Anda menginginkan warna merah yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea) pada tahap ini. (Resep ini tidak menyertakannya demi kesederhanaan.)
Step 4
Tambahkan Bumbu untuk Rasa Umami: Untuk menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa, tambahkan 1 sdt oligodang (atau gula) dan tumis semuanya bersama. Anda bisa menyesuaikan rasa manis sesuai selera atau menghilangkannya sama sekali, karena tetap akan lezat.
Step 5
Selesaikan Hidangan: Terakhir, taburkan daun bawang cincang dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata sekali lagi untuk menggabungkan semua bahan, lalu matikan api. Tumis Chonggak Kimchi lezat Anda siap disajikan!
