Tumis Kimchi Daging Babi Pedas Manis (Samgyeopsal Kimchi Jeyuk Bokkeum)
Resep Samgyeopsal Kimchi Jeyuk Bokkeum Lezat Menggunakan Daging Babi Beku (Gaya Baek Jong-won)
Harmoni sempurna antara daging babi berlemak dan kimchi renyah! Kami persembahkan resep tumis daging babi kimchi yang sangat menggugah selera dengan saus pedas manisnya, cocok untuk mengawali santapan Anda. Nikmati versi yang lebih lezat dengan gaya Baek Jong-won.
Bahan Utama
- 450g daging babi (samgyeopsal), potong seukuran sekali gigit
- 150g kimchi sawi putih, potong-potong sesuai selera
- 1 buah cabai rawit (cheongyang), iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong sepanjang 5cm lalu belah menjadi 2-3 bagian memanjang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Cabai rawit akan memberikan rasa pedas yang menggigit, jadi buang bijinya lalu iris tipis. Potong daun bawang sekitar 5cm panjangnya lalu belah memanjang menjadi 2 atau 3 bagian agar bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran yang pas, serupa dengan ukuran daging babi. Menggunakan kimchi yang agak asam akan menambah kedalaman rasa gurihnya.
Step 3
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan potongan daging babi. Anda tidak perlu menambahkan minyak goreng karena daging babi akan mengeluarkan lemaknya sendiri. Bumbui daging babi dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam untuk rasa awal.
Step 4
Setelah daging babi mulai berwarna keemasan, tambahkan setengah sendok makan gula dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata selagi memasak untuk melapisi daging babi secara merata, menambah kilau dan rasa gurih. Perhatikan api agar kecap asin tidak gosong.
Step 5
Ketika daging babi sudah matang dengan lezat, tambahkan kimchi yang sudah disiapkan. Masukkan 2 sendok makan gochugaru dan sisa setengah sendok makan gula. Tumis hingga kimchi melunak dan bumbu tercampur rata. Aduk sesekali agar kimchi tidak menempel di wajan.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai rawit yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Menumis sebentar akan menjaga tekstur sayuran tetap sedikit renyah dan kesegarannya. Pindahkan tumisan daging babi kimchi yang sudah jadi ke piring saji, taburi dengan biji wijen, dan nikmati hidangan lezat Anda!
