Step 1

Pertama, cuci bersih jamur tiram enoki dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, potong jamur memanjang sekitar 1 cm tebalnya. Hindari memotong terlalu tipis agar jamur tidak hancur saat ditumis.

Step 2

Panaskan sedikit minyak sayur di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan jamur tiram enoki yang sudah dipotong dan masak satu sisinya hingga berwarna kecoklatan. Memasak perlahan akan mengeluarkan tekstur kenyal jamur.

Step 3

Setelah sisi bawah jamur berwarna kecoklatan, balik jamur dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan juga. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan.

Step 4

Sambil menunggu jamur matang, siapkan saus dalam mangkuk kecil. Campurkan 5 sdm air, 1 sdm gochujang, 1/3 sdm gochugaru, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, dan 1/3 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.

Step 5

Tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata di atas jamur tiram enoki yang sudah kecoklatan di wajan. Menuang saus dari pinggir wajan akan membantu saus menyebar lebih baik.

Step 6

Naikkan api menjadi sedang, lalu aduk jamur dengan saus menggunakan spatula atau sumpit hingga bumbu merata dan mengental, melapisi jamur dengan kilau yang menggugah selera.

Step 7

Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Jika menggunakan daun bawang, iris tipis dan taburkan di atas tumisan sebagai garnish agar terlihat lebih menarik. Tumis jamur tiram enoki pedas manis siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Step 8

[Coba Juga Resep Terkait Ini!] Gulungan Jamur Enoki dengan Daging Sapi Cincang @6949088, Jamur Tiram Enoki Goreng Mentega Kecap Asin @6948467, Jamur Shiitake Tumis @6946055, Jamur Enoki Masak Pedas @6945662