Tumis Jamur Shiitake: Kenyal dan Harum Menggugah Selera
Resep Tumis Jamur Shiitake Kecap yang Lezat
Yuk, kita buat tumis jamur shiitake yang kenyal dan harum menggoda selera! Resep ini sangat mudah dibuat namun hasilnya istimewa, cocok sebagai lauk pendamping atau camilan lezat. Mari ciptakan hidangan sehat dengan jamur yang kaya nutrisi ini!
Bahan Utama
- 8 buah jamur shiitake segar (sekitar 120g)
- 1/4 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/6 buah wortel
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minuman anggur masak (seperti Mirin)
- 1 sdm kecap asin
- 2/3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minuman anggur masak (seperti Mirin)
- 1 sdm kecap asin
- 2/3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bagian bawah batang jamur shiitake yang keras. Cuci jamur dengan air mengalir secara ringan, lalu keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 2
Setelah kering, potong jamur shiitake menjadi ukuran sekali gigit. Memotong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Iris halus daun bawang. Iris tipis bawang bombay dan wortel memanjang seperti korek api. Usahakan mengiris sayuran secara seragam agar matangnya merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau bawang putih mentah dan memberikan aroma pada minyak.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan wortel. Tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit agar sayuran tetap renyah.
Step 6
Saat bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan semua jamur shiitake yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan api besar agar semua bahan tercampur merata.
Step 7
Sekarang, tambahkan 1 sdm minuman anggur masak, 1 sdm kecap asin, dan 2/3 sdm saus tiram. Tumis dengan cepat di atas api besar hingga bumbu meresap. Lanjutkan menumis hingga kelebihan air menguap untuk rasa yang lebih kuat.
Step 8
Cicipi tumisan. Jika dirasa kurang asin, tambahkan sedikit saus tiram. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula (sekitar 1/3 sdt) untuk menonjolkan rasa manis alami jamur.
Step 9
Ketika jamur shiitake sudah mengeluarkan sarinya dan semua bahan matang merata, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya dan gurih.
Step 10
Taburi dengan wijen sangrai secukupnya sebagai sentuhan akhir untuk menambah rasa dan tampilan. Tumis jamur shiitake Anda siap dinikmati, terutama selagi hangat!
