Tumis Jamur Shiitake dan Otak-otak: Resep Lauk Praktis untuk Bekal
Buat Lauk Bekal Lezat dengan Tumis Jamur Shiitake dan Otak-otak yang Kenyal
Memperkenalkan resep ‘Tumis Jamur Shiitake dan Otak-otak’ yang menawarkan tekstur kenyal luar biasa dan rasa yang kaya, diciptakan dari kombinasi jamur shiitake dan otak-otak yang fantastis. Hidangan ini lezat disajikan di atas nasi hangat yang baru matang dan sangat cocok sebagai lauk bekal yang mengenyangkan. Rasanya yang sederhana namun canggih akan memikat hati seluruh keluarga Anda. Mari kita mulai hidangan ‘pembersih kulkas’ cerdas ini menggunakan bahan-bahan sisa sekarang juga!
Bahan Utama
- 4 buah jamur shiitake kering (atau 4 buah jamur shiitake segar)
- 210g otak-otak persegi panjang (bentuk memanjang)
- 1 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 1.5 sdm minyak goreng
- Secubit wijen putih
- Secubit wijen hitam
Bumbu Tumis
- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.25 sdt merica bubuk
- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.25 sdt merica bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan bagian tudung jamur shiitake, buang bagian pangkalnya, lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Potong otak-otak menjadi 2-3 bagian lalu iris memanjang agar panjangnya serupa dengan irisan jamur shiitake untuk tampilan yang lebih seragam. Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 0.5 sdt minyak wijen, dan 0.25 sdt merica bubuk. Aduk rata menggunakan sendok untuk membuat ‘bumbu tumis’ terlebih dahulu. Dengan cara ini, Anda dapat memasak dengan lebih praktis tanpa perlu mengukur bahan saat menumis.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan 1.5 sdm minyak goreng. Masukkan otak-otak dan jamur shiitake yang sudah diiris, lalu tumis hingga sedikit kecokelatan. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga otak-otak terlihat sedikit transparan dan aroma jamur shiitake mulai tercium.
Step 4
Tuangkan bumbu tumis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata menggunakan spatula agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tumis selama sekitar 2 menit sambil berhati-hati agar bumbu tidak gosong. Bahan-bahan akan mulai terlihat mengkilap.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu tumis bersamaan. Jika Anda ingin cabai tetap renyah, jangan menumis terlalu lama; cukup tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga warnanya tercampur rata.
Step 6
Setelah semua bahan matang dan bumbu tercampur rata, matikan api. Terakhir, taburkan wijen putih dan wijen hitam secukupnya sesuai selera untuk menambah aroma gurih. Tumis Jamur Shiitake dan Otak-otak Anda yang lezat kini siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya selagi hangat, atau dinginkan sebentar sebelum dikemas sebagai bekal.
