Tumis Jamur Kuping yang Kenyal dan Lezat
:: Resep Jamur :: Tumis Jamur Kuping dengan Sayuran Saus Tiram yang Nikmat
Tumisan jamur kuping yang kenyal ini dimasak dengan saus tiram, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna. Tekstur kenyal jamur berpadu dengan sayuran segar menciptakan rasa dan tekstur yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 20g jamur kuping kering
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 2 buah paprika mini, iris tipis memanjang
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada bubuk
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada bubuk
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g jamur kuping kering. Jamur kuping kering ini akan mengembang saat direndam. Masukkan jamur kuping kering ke dalam mangkuk, lalu rendam dengan air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga jamur benar-benar mengembang dan lunak. Proses ini juga membantu membersihkan jamur.
Step 2
Sambil menunggu jamur direndam, siapkan sayuran. Kupas dan iris tipis memanjang 1/4 buah bawang bombay. Usahakan irisan bawang bombay seragam agar matangnya merata.
Step 3
Selanjutnya, siapkan 2 buah paprika mini. Untuk tampilan yang lebih menarik, gunakan paprika dengan warna berbeda. Buang bagian tangkai dan bijinya, lalu iris tipis memanjang seperti bawang bombay. Jika paprika mini tidak ada, Anda bisa menggunakan setengah buah paprika berukuran biasa.
Step 4
Setelah jamur kuping mengembang, saatnya membersihkan dan mempersiapkannya. Buang bagian pangkal jamur yang mungkin masih keras atau berserat. Kemudian, suwir-suwir jamur dengan tangan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Ukuran sekitar 2-4 cm agar teksturnya terasa lebih enak saat digigit.
Step 5
Cuci bersih jamur kuping yang sudah disuwir di bawah air mengalir. Gosok perlahan untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Bilas sekitar 3-4 kali hingga air bilasan jernih, lalu peras sedikit untuk membuang kelebihan air.
Step 6
Panaskan wajan atau teflon dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan irisan bawang bombay dan paprika terlebih dahulu. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran mulai sedikit layu dan terlihat transparan.
Step 7
Masukkan 0.5 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan, lanjutkan menumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Masukkan jamur kuping yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam wajan. Terus tumis dengan api sedang, aduk rata bersama sayuran. Masak selama sekitar 3-4 menit, atau hingga jamur kuping matang namun masih terasa kenyal.
Step 9
Tuangkan 1 sdm kecap asin ke pinggiran wajan. Biarkan sedikit mendesis selama sekitar 10 detik untuk mengeluarkan aroma khasnya, lalu aduk rata dengan semua bahan. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm saus tiram untuk memberikan rasa umami yang kaya dan tampilan yang mengkilap pada masakan.
Step 11
Tambahkan 0.5 sdm gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih. Terus aduk rata selama 2-3 menit lagi, pastikan semua bahan tercampur sempurna dan terlapisi bumbu hingga jamur kuping matang sempurna dan terasa kenyal.
Step 12
Matikan api. Taburkan sejumput lada bubuk di atas tumisan. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang melengkapi rasa lainnya.
Step 13
Taburkan 0.5 sdm wijen sangrai. Wijen akan menambah aroma gurih dan tekstur yang menarik.
Step 14
Terakhir, tuangkan 0.5 sdm minyak wijen di atas tumisan. Aduk perlahan sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata dan minyak wijen terdistribusi merata. Aroma minyak wijen akan menyempurnakan masakan ini.
Step 15
Tumis jamur kuping lezat Anda siap dinikmati! Nikmati tekstur jamur kuping yang kenyal, sayuran yang renyah, dan perpaduan rasa gurih manis dari saus tiram. Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan nikmat, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
