Tumis Jamur Enoki dan Minari yang Harum
Tumis Jamur Enoki dan Minari yang Renyah dan Harum: Sempurna Melawan Polusi Udara!
Saat tenggorokan terasa gatal dan sering bersin akibat debu halus dan polusi udara di musim semi, segarkan diri Anda dengan hidangan sayuran sehat ini! Minari (seledri Korea) dikenal karena khasiat detoksifikasi dan manfaatnya untuk sirkulasi darah, sementara jamur enoki membantu mencegah sembelit dan meningkatkan gerakan usus. Resep ini menggabungkan kedua bahan bermanfaat ini menjadi salad lezat yang bernutrisi dan enak.
Bahan Utama
- 200g Minari segar (seledri Korea)
- 1 bungkus besar jamur Enoki (sekitar 100g)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus minari)
Bahan Bumbu
- 1 sdt garam (atau garam halus, sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen (untuk rasa gurih yang kaya)
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan, untuk aroma tambahan)
- 1 sdt garam (atau garam halus, sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen (untuk rasa gurih yang kaya)
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan, untuk aroma tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci minari dengan bersih di bawah air mengalir. Buang daun yang layu atau menguning dengan hati-hati. Kemudian, potong minari menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Persiapan ini memastikan pengalaman makan yang lebih bersih dan menyenangkan.
Step 2
Potong bagian akar jamur enoki. Pisahkan jamur dengan lembut menggunakan jari untuk memisahkannya menjadi helai-helai yang lebih kecil. Ini membantu bumbu melapisi setiap helai secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdt garam kasar. Masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan rebus sebentar sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek! Segera bilas jamur yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan peras lembut kelebihan airnya.
Step 4
Dalam air mendidih yang sama (setelah mengeluarkan jamur enoki), masukkan minari yang sudah dipotong dan rebus selama sekitar 20 detik. Minari cepat layu, jadi perebusan singkat akan menjaga kerenyahannya. Setelah direbus, bilas minari dalam air dingin 2-3 kali, aduk perlahan, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 5
Campurkan minari dan jamur enoki yang sudah ditiriskan dalam mangkuk. Bumbui dengan garam secukupnya sesuai selera. Tambahkan biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan dan tuangkan 2 sendok makan minyak wijen. Aroma harum minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya agar bumbu merata. Aduk perlahan isi mangkuk, atau gunakan tangan Anda untuk mengaduk dengan hati-hati, pastikan tidak menghancurkan sayuran. Ini akan menghasilkan salad yang tertata cantik.
Step 7
Tumis Jamur Enoki dan Minari yang sudah jadi ini adalah harmoni lezat dari minari segar yang renyah dan jamur enoki yang lembut. Rasanya yang segar dan teksturnya yang memuaskan sangat menggugah selera. Kaya akan serat, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk mencegah sembelit atau sebagai bagian dari diet sehat. Selamat menikmati hidangan pendamping yang lezat dan bergizi ini!
