Tumis Ikan Teri Pedas Manis Gochujang Mayo: Rahasia Lauk Pendamping Penggugah Selera
Cara Membuat Tumis Ikan Teri Gochujang Mayo: Lembut dan Gurih, Tidak Keras!
Memperkenalkan menu favorit di meja makan keluarga kami: Tumis Ikan Teri Gochujang! Kombinasi luar biasa antara gochujang dan ikan teri selalu menjadi favorit, bahkan cocok dinikmati dengan semangkuk nasi putih hangat di musim panas. Dibandingkan dengan tumisan teri bumbu kecap, versi pedas manis dengan gochujang ini selalu mendapat pujian, membuat semua orang berkata, ‘Ini harus dibuat dengan gochujang!’. Kiat khusus adalah sangrai dulu ikan teri kecil di wajan kering. Ini akan mengurangi tekstur keras dan rasa asinnya, sehingga menjadi lembut dan gurih saat dibalut mayones dan ditumis dengan bumbu gochujang. Hasilnya adalah lauk yang sangat lezat, membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Ini juga bahan isian yang sangat baik untuk kimbap atau bola nasi.
Bahan Utama
- 3 cangkir ikan teri kecil kering
- 4 sdm mayones
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 cangkir ikan teri kecil. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah, masukkan ikan teri, dan aduk terus selama 2-3 menit hingga sedikit sangrai. Proses ini akan mengeringkan ikan teri, membuatnya lebih renyah, mengurangi bau amis, dan mencegahnya hancur berlebihan saat ditumis nanti.
Step 2
Setelah disangrai, letakkan ikan teri di saringan dan tepuk-tepuk dengan lembut untuk menghilangkan debu atau serpihan kecil. Menghilangkan partikel halus ini akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Pindahkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 4 sendok makan mayones dan aduk perlahan hingga terlapisi merata, pastikan tidak saling menempel. Mayones berfungsi sebagai pengikat, membantu saus menempel lebih baik nantinya dan memberikan tekstur yang lembut. Diamkan selama sekitar 5 menit.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam wajan, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan cheongju (atau mirin), 2 sendok makan oligodang (atau madu), dan 1 sendok makan maesilcheong. Aduk rata hingga halus dan tercampur sempurna.
Step 5
Letakkan wajan berisi bumbu saus di atas api kecil dan mulai panaskan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental. Langkah ini akan memperdalam rasa saus dan membantunya menempel pada ikan teri.
Step 6
Saat saus kental sedang mendidih perlahan, masukkan semua ikan teri yang sudah dilapisi mayones ke dalam wajan.
Step 7
Jaga api tetap pada tingkat sedang-rendah, gunakan sumpit atau spatula untuk menumis ikan teri dengan cepat bersama saus hingga terlapisi secara merata. Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat ikan teri menjadi keras.
Step 8
Matikan api. Taburkan 1 sendok makan wijen sangrai di atas tumisan ikan teri dan aduk perlahan. Aroma dan rasa kacang dari wijen sangrai akan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Tumis Ikan Teri Gochujang Mayo Anda yang lezat kini siap disajikan!
