Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Saus Cabai
Lauk Sederhana Penggugah Selera: Ikan Teri dalam Saus Cabai Menggunakan Ikan Teri Kering
Ikan teri kecil dan tipis biasanya digunakan untuk tumisan, namun hari ini kita akan membuat lauk istimewa yang menggugah selera dengan menumisnya menggunakan saus cabai pedas dan manis. Ikan teri yang digunakan dalam video berasal dari Indonesia dan memiliki karakteristik yang sedikit berbeda dari ikan teri Korea. Cobalah membuat berbagai lauk ikan teri dengan resep ini! (Langkah-langkah memasak yang detail tersedia mulai dari menit 02:22).
Bahan Utama
- 50g ikan teri kecil kering (atau ikan teri kering)
- 4 buah cabai rawit (cabai pedas Korea)
- 3 buah cabai merah besar
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 100ml air
- 1 sdm saus ikan teri (atau saus ikan teri pasir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g ikan teri kecil kering (atau ikan teri kering) untuk ditumis. Sebaiknya gunakan ikan teri yang sudah ditumis sebentar untuk menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 2
Cincang halus 4 buah cabai rawit yang akan menambah rasa pedas. Buang tangkainya. Anda bisa mengatur tingkat kepedasannya dengan membuang bijinya.
Step 3
Cincang halus 3 buah cabai merah besar setelah membuang bijinya; cabai ini akan menambah warna dan sedikit rasa manis. Menggunakan kedua jenis cabai akan membuat hidangan lebih kaya rasa dan tampilannya.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 3 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, untuk menciptakan minyak bawang putih yang harum.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah ditumis, cincangan cabai rawit, dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis bersama di atas api sedang selama kurang lebih 2-3 menit, biarkan ikan teri menjadi lebih gurih dan rasa sayuran menyatu.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan saus yang akan menyatukan semuanya. Tuangkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan teri (atau saus ikan teri pasir), dan 100ml air ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan. Lanjutkan memasak di atas api sedang selama 2-3 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi ikan teri, menghasilkan hidangan tumis ikan teri yang lezat.
