Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang: Lauk Sampingan Sempurna
Resep Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang yang Menggugah Selera
Resep ini menggunakan ikan teri ukuran sedang, yang bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu atau ditumis. Meskipun terlihat kasar dan biasa saja, saat ditumis dengan saus gochujang pedas manis, ikan teri ini menjadi lauk lezat yang bisa disimpan dan dinikmati beberapa kali. Sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- Ikan teri ukuran sedang 150g
Bahan Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Enzim Wortel 2 sdm (atau sirup jagung/oligosakarida)
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Madu 2 sdm
- Mayones 1 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Enzim Wortel 2 sdm (atau sirup jagung/oligosakarida)
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Madu 2 sdm
- Mayones 1 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri ukuran sedang yang serbaguna untuk kaldu atau tumisan. Bersihkan kepala ikan teri, dan jika perlu, buang juga isi perutnya. Langkah persiapan ini membantu menghilangkan rasa pahit, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan, lalu tumis dengan api kecil. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Hati-hati jangan sampai gosong saat menumisnya sebentar.
Step 3
Sambil menunggu ikan teri ditumis, mari buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm enzim wortel (ini menambah rasa manis dan gurih; Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau oligosakarida jika tidak tersedia), dan 2 sdm madu. Aduk rata. Untuk tumisan ikan teri, menggunakan banyak bawang putih sangat berpengaruh pada rasa, jadi jangan ragu! Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Letakkan campuran saus yang sudah disiapkan di atas api kecil dan biarkan mendidih perlahan. Aduk terus agar saus tidak gosong. Saat mendidih, rasa saus akan semakin menyatu dan pekat.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan teri terlapisi saus secara merata. Jaga api tetap kecil. Perhatikan agar saus tidak terlalu kental.
Step 6
Sekarang, matikan api. Gunakan sisa panas untuk mengaduk ikan teri dengan saus hingga tercampur rata. Panas sisa membantu saus meresap ke dalam ikan teri, memperdalam rasanya.
Step 7
Tambahkan 1 sdm mayones untuk memberikan sentuhan lembut dan gurih. Mayones menambah kekayaan rasa yang halus dan sedikit menyeimbangkan rasa pedas dari gochujang, menjadikannya rasa yang disukai semua orang, tua dan muda.
Step 8
Tambahkan 2 sdm biji wijen secara melimpah untuk menambah rasa gurih dan tampilan visual. Tekstur renyah dari biji wijen menjadi tambahan yang menyenangkan.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk meningkatkan aroma. Minyak wijen yang harum akan menyempurnakan hidangan secara keseluruhan.
Step 10
Dan inilah hasilnya! Tumis ikan teri pedas manis dengan gochujang yang lezat dan gurih sudah jadi. Nikmati lauk sampingan yang tak tertahankan ini yang pasti akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
