Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis Bumbu Gochujang: Pendamping Nasi Sempurna
Resep Tumis Ikan Teri Kecil Gochujang Ala Ibu: Lebih Lezat dari yang Lain!
Mengidam lauk pauk sederhana namun kaya rasa? Tumis Ikan Teri Kecil Gochujang ini sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda sedang tidak nafsu makan atau hanya ingin sesuatu untuk menemani nasi putih! Jika Anda belum menemukan resep ikan teri gochujang yang benar-benar sesuai dengan selera Anda dari koki terkenal, cobalah resep ini. Ini adalah hidangan rumahan yang menenangkan dan pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.
Bahan Utama (Ukuran Sendok Makan)
- 3 cangkir ikan teri kecil berkualitas tinggi (sekitar 135g): Pilih yang tidak terlalu asin, dengan kilau keperakan yang jernih.
- 6 siung bawang putih utuh: Iris tipis.
- 2 sdm minyak cabai
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Saus Bumbu (Ukuran Sendok Makan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm anggur beras (mirin atau anggur masak)
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdm mayones
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm anggur beras (mirin atau anggur masak)
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci untuk membuat tumisan ikan teri yang lezat terletak pada pemilihan ikan teri berkualitas baik! Jika ikan terinya terlalu asin, bumbu apa pun tidak akan membuatnya enak. Cari ikan teri berlabel ‘tangkapan pesisir’ (연근해산) di supermarket. Pilih yang tampak jernih, berkilau, dan keperakan. Menggunakan ikan teri berkualitas tinggi akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 2
Siapkan 3 cangkir ikan teri kecil yang tidak terlalu asin dan berkualitas baik. Kibaskan ringan serpihan yang menempel pada ikan teri.
Step 3
Cuci dan iris tipis 6 siung bawang putih utuh. Jika tidak ada bawang putih utuh, Anda bisa menggantinya dengan sekitar 3 sendok makan bawang putih cincang. Jika menggunakan bawang putih cincang, berhati-hatilah agar tidak gosong saat ditumis.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu dan aduk rata hingga menjadi pasta yang halus. Tambahkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 2 sdm anggur beras, 1.5 sdm gula, dan 0.5 sdm mayones. Aduk hingga tidak ada gumpalan. Mayones menambahkan kedalaman rasa yang creamy dan gurih pada saus.
Step 5
Panaskan wajan kering di atas api sedang-kecil. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis hingga semua kelembapan hilang dan menjadi kering serta renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 7 menit, tetapi waktunya dapat bervariasi tergantung pada seberapa kering ikan teri Anda. Terus tumis hingga terasa rapuh saat disentuh.
Step 6
Pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke saringan dan kibaskan perlahan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Lap wajan hingga bersih, lalu panaskan dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak cabai dan tumis bawang putih iris hingga berwarna coklat keemasan dan harum. Ini akan meresapkan aroma bawang putih ke dalam minyak.
Step 8
Setelah bawang putih sedikit kecoklatan, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak selama sekitar 1 menit dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental. Kemudian, matikan api.
Step 9
Dengan api mati, masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk rata dengan saus, pastikan setiap ikan teri terlapisi dengan baik. Sisa panas akan membantu rasa menyatu dengan indah.
Step 10
Cicipi tumisan dan jika Anda menginginkannya lebih manis, tambahkan 2 sendok makan oligosakarida untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Terakhir, aduk 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma kacang. Tumis Ikan Teri Kecil Gochujang Anda yang lezat siap! ♡
Step 11
Setelah matang, sebarkan tumisan ikan teri di atas piring atau loyang agar benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah. Ini mencegah ikan teri saling menempel dan menjaganya tetap terpisah dengan lezat. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Step 12
Tumisan Ikan Teri Kecil Gochujang yang pedas dan manis ini sangat menggugah selera sehingga membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak! Sangat lezat disantap dengan nasi putih yang dicampur air (mul-bap). Meskipun mungkin bukan hidangan sehari-hari, hidangan ini sempurna untuk saat-saat ketika Anda membutuhkan dorongan rasa!
Step 13
Dengan mengurangi rasa asin dan menyeimbangkan rasa pedas dan manis yang sempurna, tumisan Ikan Teri Kecil Gochujang yang kenyal ini sangat lezat dan membuat ketagihan. Sekali mencoba, Anda tidak akan bisa berhenti! Nikmati kreasi lezat Anda!
