Tumis Ikan Teri dengan Kacang-kacangan
Lauk Sehat Super Sederhana yang Tahan Lama: Tumis Ikan Teri dengan Kacang-kacangan!
Saya suka tumis ikan teri, tapi saya sangat menyukai versi yang dibuat ibu saya, penuh dengan kacang-kacangan! Ini adalah kekayaan dan kesehatan yang tidak bisa Anda temukan di tempat lain. Keponakan saya sendiri, sejak dia mulai makan makanan padat sekitar usia 10 bulan, hanya makan tumis ikan teri ibu saya alih-alih yang biasa. Saya akan membagikan lauk sehat super sederhana yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa: Tumis Ikan Teri dengan Kacang-kacangan!
Bahan Utama
- Ikan teri (kecil atau untuk kaldu) 1 mangkuk (sekitar 2 cangkir)
- Minyak masak 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Di wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak, masukkan sekitar 1 mangkuk (sekitar 2 cangkir) ikan teri yang sudah dibersihkan. Goreng tanpa minyak dengan api sedang-tinggi selama 1-2 menit untuk menghilangkan bau amis. Langkah ini membuat ikan teri lebih renyah dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Geser ikan teri yang sudah digoreng ke satu sisi wajan. Tambahkan 2 sdm minyak masak ke area kosong dan goreng ikan teri bersama minyak dengan api sedang-rendah. Minyak melapisi ikan teri, memberikannya kilau dan warna cokelat keemasan yang bagus, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Tambahkan masing-masing 1 genggam biji labu, almond, dan kacang pinus ke dalam wajan. Menggunakan jumlah kacang yang kurang lebih sama dengan ikan teri akan memberikan tekstur yang memuaskan dan dorongan nutrisi, membuat hidangan ini semakin lezat. (Tips: Agar kacang-kacangan lebih harum, Anda bisa memanggangnya secara terpisah tanpa minyak terlebih dahulu).
Step 4
Tuangkan 2 sdm kecap asin di pinggir wajan dan segera tumis bersama ikan teri dan kacang-kacangan hingga terlapisi merata. Hati-hati jangan sampai kecap asin gosong.
Step 5
Tambahkan 2 sdm sirup jagung untuk menambah rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap. Aduk rata agar bumbu melapisi ikan teri dan kacang-kacangan secara merata.
Step 6
Tambahkan lagi 2 sdm gula untuk menyesuaikan tingkat kemanisan. Pada titik ini, kecilkan api menjadi sangat kecil atau matikan sepenuhnya. Gula bisa menjadi pahit jika gosong, jadi berhati-hatilah. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 7
Tambahkan 2 sdm wijen sangrai (haluskan) untuk menambah rasa gurih. Jika Anda menginginkan versi yang lebih ringan tanpa pedas, Anda bisa mematikan api pada tahap ini dan menganggapnya sudah selesai. Untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai hijau pedas atau membuang bijinya sebelum dipotong.
Step 8
Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa pedas, cincang halus 2 buah cabai hijau pedas dan tambahkan. Untuk mencegah bumbu gosong dan menjaga bahan-bahan tetap lembab, tambahkan sekitar 1 sdm air ke dalam wajan. Terus tumis dengan api kecil sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Tumis ikan teri dengan kacang-kacangan yang lezat siap disajikan!
