Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis
[Tumis Ikan Teri Gochujang] Rasanya Juara! Resep Khas Nenek / Lauk Pendamping Favorit Orang Tua
Tumis ikan teri manis memang enak, tapi kita yang ‘dewasa’ pasti lebih suka tumis ikan teri yang pedas dengan bumbu gochujang, kan? Resep ini menghadirkan kembali cita rasa otentik seperti buatan nenek tercinta. Proses masaknya pun simpel, minim cucian piring, dan lauk pendamping seenak ini bisa dibuat dengan cepat. Lauk favorit semua usia, jadikan meja makan Anda lebih istimewa dengan resep ini!
Bahan Utama
- 50g ikan teri kering besar (untuk sup)
- 7cm batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bumbu
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm minyak perilla
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, diratakan)
- Secubit biji wijen
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm minyak perilla
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, diratakan)
- Secubit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Belah bagian punggung ikan teri dan buang kepalanya. Ini juga akan membuang isi perutnya, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan arak masak ke dalam ikan teri untuk menghilangkan bau amisnya.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan oligosakarida untuk memberikan sedikit rasa manis.
Step 4
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus untuk menambah aroma.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan gochujang, diratakan, sebagai kunci rasa pedas utama.
Step 6
Iris tipis daun bawang. Buang biji cabai rawit merah lalu iris tipis. Jika Anda suka lebih pedas, bijinya bisa ikut dimasukkan.
Step 7
Campurkan semua bumbu yang sudah disiapkan dengan irisan daun bawang dan cabai rawit merah. Aduk perlahan bersama ikan teri hingga bumbu tercampur rata. (Jangan nyalakan api dulu!)
Step 8
Tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan dan aduk kembali perlahan hingga bumbu menempel sempurna pada setiap ikan teri.
Step 9
Sekarang, nyalakan api kecil. Sangat penting untuk menjaga api tetap kecil agar ikan teri tidak gosong.
Step 10
Setelah api dinyalakan, tutup wajan dan masak selama tepat 50 detik (pertahankan api kecil).
Step 11
Buka tutupnya dan tumis hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri dan sedikit mengental, hati-hati jangan sampai gosong. Hindari memasak terlalu lama agar ikan teri tetap empuk.
Step 12
Matikan api dan taburkan biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir yang gurih.
Step 13
Sajikan di atas nasi hangat yang baru matang. Dijamin nasi sepiring akan habis tak bersisa!
