Tumis Ikan Pollack Kering Super Praktis Ala Chef Baek
Resep Tumis Ikan Pollack Kering Lezat dari Chef Baek, Cocok untuk Habiskan Stok Dapur!
Punya stok ikan pollack kering di kulkas tapi bingung mau diolah jadi apa? Yuk, coba resep tumis ikan pollack kering ala Chef Baek yang super praktis dengan bahan-bahan sederhana. Kalau tidak ada ikan pollack kering, Anda juga bisa menggunakan ikan pollack segar yang diiris tipis. Nikmati cita rasa lezat yang bikin nagih dan cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama
- 600g ikan pollack kering, siap pakai
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai hijau keriting, iris halus
- 2 sdt gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat tumis ikan pollack kering yang super praktis tapi rasanya luar biasa lezat. Resep ini pasti akan jadi lauk andalan Anda.
Step 2
Pertama, mari kita buat ‘minyak daun bawang’, kunci kelezatan tumisan ini. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan irisan daun bawang, lalu tumis hingga harum. Masak dengan api sedang cenderung kecil agar aroma daun bawang meresap sempurna ke dalam minyak.
Step 3
Sambil menunggu minyak daun bawang siap, siapkan ikan pollack kering. Rendam sebentar ikan pollack kering dalam air dingin agar lebih lunak, lalu peras hingga benar-benar kering. Potong-potong sesuai selera. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam agar tidak hancur.
Step 4
Sekarang, masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas airnya ke dalam wajan berisi minyak daun bawang, lalu tumis bersama. Aroma manis dari minyak daun bawang berpadu dengan ikan pollack yang ditumis akan langsung menggugah selera. Sungguh keajaiban minyak daun bawang!
Step 5
Di sini ada tips spesial dari Chef Baek! Yaitu ‘lapisan gula’. Saat menumis ikan pollack, tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan terus aduk rata. Lapisan gula ini akan mencegah ikan pollack menyerap terlalu banyak kecap asin yang bisa membuatnya lengket, serta menjaga teksturnya tetap lembut. Selain itu, merendamnya sebentar dalam air sebelum ditumis akan mencegah ikan pollack gosong. Jangan lupa coba kedua tips ini!
Step 6
Setelah ditumis hingga cukup matang, masukkan irisan cabai hijau keriting yang sudah disiapkan untuk menambah sedikit rasa pedas. Di acara Home Cooking Show 3, Chef Baek menggunakan *kwari gochu* (sejenis cabai Korea), namun menggunakan cabai hijau keriting biasa yang ada di rumah juga akan menghasilkan rasa yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 7
Wah, aroma harumnya sungguh luar biasa! Sebentar lagi akan matang. Dari tampilannya saja, Anda pasti bisa merasakan keunikan masakan ini yang berbeda dari tumis ikan pollack bumbu gochujang yang biasa Anda makan. Rasanya yang kaya dan mendalam juga akan membuat nasi di piring Anda cepat habis!
