Tumis Ikan Kering (Monkfish) Pedas Manis
Hidangan Pendamping Rumahan Terbaik! Resep Emas Tumis Ikan Kering (Monkfish) Gochujang yang Lezat
Ikan kering (monkfish) yang ditumis yang saya siapkan untuk liburan Tahun Baru Imlek menerima respons yang luar biasa positif dari keluarga saya! Bahkan ayah saya, yang biasanya menghindari hidangan kering karena teksturnya yang keras, tidak bisa berhenti mengambil ini. Ludes begitu cepat, saya harus membuat satu lagi dengan sisa ikan kering berbumbu. Saus pedas manis melengkapi tekstur kenyal ikan kering dengan sempurna, menciptakan hidangan pendamping yang akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi utuh. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 200g ikan kering (monkfish) berbumbu
- 1 sdm minyak masak
Saus Gochujang Pedas Manis
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm oligo-dang (oligosakarida)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jahe
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Tumis Ikan Kering (Monkfish) Kecap Asin (untuk Anak-anak)
- 100g ikan kering (monkfish) berbumbu
- 1 sdm minyak masak
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligo-dang (oligosakarida)
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm oligo-dang (oligosakarida)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jahe
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Tumis Ikan Kering (Monkfish) Kecap Asin (untuk Anak-anak)
- 100g ikan kering (monkfish) berbumbu
- 1 sdm minyak masak
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligo-dang (oligosakarida)
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, robek ikan kering (monkfish) menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Jika Anda menggunakan kacang, kacang pinus adalah pilihan yang baik untuk tekstur yang lebih lembut. Anda juga bisa mencincang halus kenari atau kacang lainnya sesuai selera Anda.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak masak dalam wajan. Sebelum menyalakan api, masukkan semua bahan saus: 4 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan oligo-dang, 1 sendok makan maesil-cheong, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup jahe, dan 2 sendok makan mirin.
Step 3
Nyalakan api kecil dan aduk perlahan hingga bahan saus tercampur rata. Begitu saus mulai mendidih sedikit, kecilkan api hingga paling rendah. Masukkan ikan kering (monkfish) yang sudah disobek dan tumis dengan cepat. Hati-hati jangan sampai saus gosong atau kering. Karena saus sudah dipanaskan, sisa panas akan cukup untuk memasak ikan kering. Metode ini juga membantu menjaga hidangan kering tetap lembut bahkan setelah dingin.
Step 4
Matikan api. Tambahkan kacang pinus, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk rata terakhir kali. Tumis ikan kering (monkfish) gochujang pedas manis Anda kini siap! Terlihat mengkilap dan menggugah selera, membuat Anda ngiler.
Step 5
Saya kira akan ada sisa saus, tetapi ikan kering (monkfish) menyerap semuanya! Rasanya sangat lezat dengan sisa saus yang sangat sedikit. Bumbunya meresap dengan indah.
Step 6
Ini adalah tumis ikan kering (monkfish) gochujang pedas manis yang sudah jadi. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis terlihat dan terasa luar biasa.
Step 7
Selanjutnya, mari kita buat tumis ikan kering (monkfish) kecap asin, cocok untuk anak-anak. Bahan dan metode memasaknya sama dengan versi gochujang, hanya saja dengan saus yang berbeda. Anda akan membutuhkan: 100g ikan kering (monkfish) berbumbu, 1 sdm minyak masak, 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligo-dang, 1 sdm sirup jahe, 1 sdm mirin, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen.
Step 8
Untuk versi kecap asin, panaskan campuran kecap asin di wajan dengan api kecil. Setelah mendidih, kecilkan api hingga sangat rendah dan tumis ikan kering (monkfish) dengan cepat. Kuncinya adalah menumis dengan cepat agar saus tidak gosong.
Step 9
Anak-anak saya tidak terlalu suka kenari, jadi saya mencincangnya halus dan menambahkannya ke versi ini. Saya memotongnya kecil-kecil agar mudah dimakan, sambil tetap menambahkan tekstur dan tampilan yang menyenangkan.
Step 10
Meskipun anak-anak saya biasanya tidak menikmati tumis cumi kering tradisional (jinjamyi bokkeum), mereka sangat menyukai tumis ikan kering (monkfish) kecap asin ini. Rasa manis dan gurihnya tampaknya disukai anak-anak.
Step 11
Dan inilah dia – tumis ikan kering (monkfish) ‘setengah-setengah’! Seperti pesanan ayam ‘half-and-half’, kami memiliki kedua versi, gochujang dan kecap asin, sehingga semua orang di keluarga dapat menikmati favorit mereka. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat memuaskan!
