Tumis Daun Kucai (Buchu Muchim) Pedas Segar yang Menggugah Selera
Pendamping Nasi Terbaik: Buchu Muchim Segar Pedas dan Asam
Bingung mau masak apa hari ini? Buchu Muchim ini adalah jawabannya! Perpaduan bumbu pedas dan asam yang menyegarkan dengan kerenyahan daun kucai akan membuat nasi hangat terasa lebih nikmat. Sajian pendamping yang sederhana namun pasti membuat ketagihan!
Bahan Utama
- 255g daun kucai segar (sekitar 1 ikat)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
Bumbu Pedas & Asam Segar
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Cuka Konsentrat 2x (untuk rasa asam yang tajam)
- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna (untuk rasa umami yang kaya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk aroma dan tekstur)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Cuka Konsentrat 2x (untuk rasa asam yang tajam)
- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna (untuk rasa umami yang kaya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk aroma dan tekstur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘Bumbu Pedas & Asam Segar’ yang menjadi kunci kelezatannya. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka konsentrat 2x, 2 sdm ekstrak ikan tuna untuk rasa umami yang kuat, dan 2 sdm gula pasir untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam. Terakhir, tambahkan 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa pedas yang menggigit, serta 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna. Biarkan sejenak agar gula larut dengan baik.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan utamanya, yaitu daun kucai. Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah. Tiriskan dengan baik. Potong-potong daun kucai menjadi 5-6 bagian yang sama panjang, sekitar 5-7 cm. Hindari memotong terlalu pendek agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 3
Kemudian, siapkan bawang bombay. Kupas dan cuci bersih setengah buah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Irisan bawang bombay ini akan menambah tekstur renyah dan rasa manis yang lembut pada hidangan, serta menyerap bumbu dengan sempurna.
Step 4
Waktunya mencampur semua bahan! Masukkan daun kucai yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi bumbu. Gunakan tangan atau penjepit makanan untuk mengaduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar daun kucai tidak patah dan tetap renyah. Pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Setelah semua tercampur sempurna dan terbalut bumbu yang lezat, sajikan di piring dan nikmati hidangan pendamping Korea yang menyegarkan ini!
