Tumis Daun Chwinamul yang Harum dan Renyah
Resep Tumis Daun Chwinamul dalam Jumlah Besar: Renyah dan Aromatik
Selama masa karantina di rumah yang panjang ini, saya merindukan sayuran hijau segar dan memutuskan untuk membeli Chwinamul dalam jumlah banyak dari supermarket. Saya menyimpannya dalam porsi kecil yang dibungkus koran di lemari es, dan hari ini, saya memutuskan untuk membuat hidangan tumis yang lezat dari Chwinamul. Setelah direbus sebentar, sayuran ini menawarkan tekstur renyah yang memuaskan dan aroma halus yang khas dari Chwinamul. Nikmati hidangan bernutrisi dan lezat ini, yang penuh dengan esensi musim semi!
Bahan Utama
- 350g Chwinamul (Daun Aster)
- Sejumput garam (untuk merebus)
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm daun bawang cincang
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak tuna (menambah rasa umami)
- 1 sdm sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm biji wijen (untuk rasa gurih dan tekstur)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak tuna (menambah rasa umami)
- 1 sdm sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm biji wijen (untuk rasa gurih dan tekstur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Chwinamul. Buang bagian batang yang keras dengan pisau dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan cermat agar tidak ada kotoran atau sisa yang tertinggal.
Step 2
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput garam. Mulailah dengan memasukkan batang Chwinamul ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 2-3 menit untuk mempertahankan tekstur renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Angkat Chwinamul yang sudah direbus dari air panas dan bilas dengan air dingin beberapa kali untuk mendinginkannya. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat hidangan terasa hambar.
Step 4
Cincang halus cabai merah (untuk warna) dan cabai Cheongyang (untuk sedikit rasa pedas) setelah membuang bijinya. Cincang juga daun bawang. Siapkan semua bahan yang telah dicincang.
Step 5
Pisahkan daun Chwinamul atau potong menjadi ukuran sekali suap. Campurkan cabai cincang dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan semua bumbu (kecap asin, ekstrak tuna, sirup plum, minyak wijen, dan biji wijen). Aduk perlahan dengan tangan. Kuncinya adalah mengaduknya dengan lembut tanpa menghancurkan daunnya, sehingga bumbu merata dengan baik.
Step 6
Pindahkan Chwinamul yang sudah dibumbui dengan lezat ke piring saji. Tumis Chwinamul Anda yang harum dan renyah siap dinikmati! Nikmati cita rasa musim semi yang segar.
