Tumis Daun Cabai Pedas Manis dan 2 Lauk Pauk Sayuran Dasar Lainnya
3 Lauk Pauk Sayuran (Namul) Sehat dan Lezat untuk Meja Makan Keluarga Kita
Tumis Jamur Shiitake Harum
- 4 Jamur Shiitake (dipotong seperempat setelah bagian bawahnya dibuang)
- 1/2 Bawang bombay (iris tipis)
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Minuman beralkohol masak (Mirin)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumis Batang Ubi Jalar Renyah
- 150g batang ubi jalar rebus (dipotong seukuran sekali gigit)
- 1/2 Bawang bombay (iris tipis)
- 2 Cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 Cabai merah (cincang halus)
- 2 Sdm Saus Ikan Teri
- 2 Sdm Minuman beralkohol masak (Mirin)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Cabai Asam Manis
- 150g daun cabai segar (dicuci bersih dan dipotong)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Cuka
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak perilla
- 150g batang ubi jalar rebus (dipotong seukuran sekali gigit)
- 1/2 Bawang bombay (iris tipis)
- 2 Cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 Cabai merah (cincang halus)
- 2 Sdm Saus Ikan Teri
- 2 Sdm Minuman beralkohol masak (Mirin)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Cabai Asam Manis
- 150g daun cabai segar (dicuci bersih dan dipotong)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Cuka
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
[Tumis Jamur Shiitake] Siapkan jamur shiitake yang harum dan bawang bombay yang renyah dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 1 cm). Untuk jamur shiitake, membuang bagian bawahnya dan memotongnya menjadi empat akan membantu jamur menyerap bumbu lebih baik dan terasa lebih lezat. 
Step 2
[Tumis Jamur Shiitake] Panaskan sedikit minyak masak di wajan, tumis bawang putih cincang terlebih dahulu hingga harum. Kemudian, masukkan jamur shiitake dan bawang bombay yang sudah diiris, lalu tumis dengan api sedang. Teruskan memasak hingga jamur sedikit transparan. 
Step 3
[Tumis Jamur Shiitake] Setelah jamur dan bawang bombay mulai matang, tambahkan saus tiram dan minuman beralkohol masak, aduk rata hingga tercampur. Terakhir, tambahkan irisan cabai dan tumis bersama. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. 
Step 4
[Tumis Jamur Shiitake] Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Aroma minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. 
Step 5
[Tumis Batang Ubi Jalar] Jika Anda menggunakan batang ubi jalar yang sudah direbus, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong sesuai panjang yang diinginkan (sekitar 5-7 cm) agar lebih mudah dimakan. (Jika menggunakan batang ubi jalar segar, rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air dingin sebelum digunakan.) 
Step 6
[Tumis Batang Ubi Jalar] Dalam mangkuk, campurkan potongan batang ubi jalar dengan saus ikan teri dan bawang putih cincang. Aduk lembut dengan tangan Anda, pijat bumbu agar meresap ke dalam batang ubi jalar. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu merata. 
Step 7
[Tumis Batang Ubi Jalar] Lumuri sedikit wajan dengan minyak masak, lalu masukkan batang ubi jalar yang sudah dibumbui. Tumis sebentar, kemudian tambahkan minuman beralkohol masak dan teruskan memasak. Tambahkan irisan bawang bombay, cabai Cheongyang, dan cabai merah untuk memberikan tekstur renyah dan rasa tambahan. 
Step 8
[Tumis Batang Ubi Jalar] Akhiri dengan menuangkan minyak wijen dan menaburkan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Tumis batang ubi jalar pedas namun renyah Anda kini siap dinikmati! 
Step 9
[Salad Daun Cabai] Cuci bersih daun cabai segar, buang daun yang layu atau batang yang keras. Rebus daun cabai dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama sekitar 30 detik, lalu segera bilas dengan air dingin. Peras kelebihan airnya untuk menjaga tekstur renyah dan mencegah rasa mentah. 
Step 10
[Salad Daun Cabai] Dalam mangkuk, campurkan daun cabai yang sudah diperas dengan gochujang, cuka, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak perilla. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Bumbu asam manis ini sangat cocok berpadu dengan aroma harum daun cabai, menciptakan salad lezat yang akan menggugah selera Anda. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi! 