Tumis Daging Sapi Pedas Gurih
Cara Membuat Tumis Daging Sapi Pedas Lezat dengan Ledakan Rasa Umami
Resep hari ini adalah tumis daging sapi yang lezat dan pedas. Dagingnya begitu empuk dan rasanya luar biasa, meledak dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk utama, atau Anda bisa menyajikannya di atas nasi untuk membuat mangkuk nasi daging sapi yang menggugah selera. Sempurna sebagai pendamping nasi atau berpadu indah dengan minuman dingin.
Bahan Utama
- Daging sapi (disarankan bagian chuck eye roll) 317g
- Cabai rawit merah (peperoncino) 3 buah (atau cabai kering pedas sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah Bawang bombay
- Daun bawang, iris tipis, untuk garnish
- Minyak sayur, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas bawang bombay 1/4 buah, lalu iris tipis memanjang agar mudah ditumis. Iris tipis daun bawang untuk garnish.
Step 2
Untuk daging sapi, gunakan bagian chuck eye roll sekitar 317g. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong-potong seukuran gigitan, sesuaikan dengan tekstur yang Anda suka. Hindari memotong terlalu tebal karena bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, dan jangan terlalu tipis agar tetap ada gigitan saat dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan kunci dari tumisan daging sapi yang lezat ini: sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 2 sdm masak’ya. Tambahkan 1 sdm kaldu ayam (atau 50ml air jika kaldu ayam tidak tersedia) dan 50ml air. Terakhir, masukkan 1 sdm tepung maizena. Kocok semua bahan dengan pengocok kawat atau sendok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan maizena. Akhiri dengan sejumput lada hitam. Saus Anda siap.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging sapi dan taburi dengan lada hitam untuk mengurangi bau amis. Tumis daging sapi dengan cepat hingga tidak lagi berwarna merah muda di permukaannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan membuatnya alot. Begitu warna merah mudanya hilang, segera angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan hingga agak dingin. Langkah ini membantu menjaga kelembutan daging sapi.
Step 5
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Masukkan irisan bawang bombay dan 1 sdm bawang putih cincang. Sobek-sobek 3 buah cabai rawit merah (atau cabai kering pedas pilihan Anda) lalu masukkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak, mengeluarkan aroma harumnya.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, aduk saus yang sudah disiapkan sekilas untuk melarutkan kembali maizena yang mungkin mengendap, lalu tuang semuanya ke dalam wajan. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah, aduk terus hingga sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan lainnya.
Step 7
Ketika saus sudah sedikit mengental dan menyusut, masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Karena daging sudah matang, tumis selama kurang lebih 30 detik dengan api sedang-tinggi, cukup untuk melapisi daging sapi secara merata dengan saus dan membiarkan rasa menyatu. Hindari memasak terlalu lama agar daging sapi tidak menjadi alot lagi.
Step 8
Pindahkan tumis daging sapi pedas yang sudah matang ke piring saji. Hiasi dengan taburan daun bawang yang sudah diiris dan sejumput biji wijen sangrai untuk presentasi yang cantik dan tambahan rasa. Nikmati Tumis Daging Sapi Pedas Gurih Anda yang lezat dan memuaskan!
