Tumis Daging Sapi Gandik dan Tauge: Kombinasi Sempurna untuk Camilan atau Teman Minum
Tumis Daging Sapi Gandik dan Tauge: Hidangan Pelengkap Minum Terbaik yang Menyeimbangkan Kekayaan Rasa dengan Kesegaran
Hidangan tumis lezat ini menampilkan daging sapi gandik (brisket) yang empuk berpadu dengan tauge segar dan renyah, memotong rasa gurih daging sapi. Hidangan ini sangat disukai banyak orang, cepat dibuat, sempurna untuk camilan larut malam yang memuaskan atau hidangan pembuka yang mengesankan.
Bahan Utama
- Daging sapi gandik (iris tipis seperti sandung lamur) 250g
- Tauge, 2 genggam (sekitar 200-250g)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tauge. Jika menggunakan tauge siap pakai, bilas dengan lembut di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Hindari mencucinya terlalu lama karena dapat mengurangi kerenyahannya.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bagian putih daun bawang yang sudah dipotong dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, pastikan bawang putih tidak gosong. Langkah ini krusial untuk membangun dasar rasa gurih dari minyak daun bawang dan bawang putih.
Step 3
Setelah aroma bumbu tercium, naikkan api menjadi besar dan masukkan 250g daging sapi gandik bersama dengan 1 sendok makan gula. Tumis dengan cepat, pisahkan daging menggunakan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Api besar sangat penting di sini untuk membakar daging dan mengunci sarinya.
Step 4
Ketika daging hampir matang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus tiram. Lanjutkan menumis dengan cepat, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan untuk kedalaman rasa.
Step 5
Terakhir, tambahkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit, atau sampai sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Memasak terlalu lama akan mengeluarkan terlalu banyak air dan membuatnya lembek, jadi tumisan cepat sangat penting untuk menjaga kerenyahannya yang menyegarkan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen di atas hidangan. Ini menambahkan aroma seperti kacang dan meningkatkan rasa keseluruhan. Tumis Daging Sapi Gandik dan Tauge Anda yang lezat kini siap! Sajikan segera selagi hangat dan nikmati.
