Tumis Daging Sapi dengan Paprika Hijau Korea
Resep Tumis Paprika Hijau Korea dengan Daging Sapi: Lauk Lezat dan Mudah
Saya suka paprika hijau Korea (gwari gochu), jadi saya sering membeli sebungkus dan menikmatinya hanya dengan dicocol ke gochujang. Saya selalu bertanya-tanya apakah akan terlalu pedas, tetapi hasilnya selalu sempurna. Baru-baru ini, saya membeli sebungkus paprika hijau Korea dan, karena lupa menyimpannya di lemari es, saya meninggalkannya di suhu ruangan. Aduh, sayang sekali! Untuk menyelamatkannya, saya memutuskan untuk menambahkan sedikit daging sapi empuk dan menumisnya dalam saus kedelai yang gurih. Hidangan ini memadukan rasa pedas ringan dari paprika dengan rasa kaya dari daging sapi dan manisnya bawang bombay, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi. Rasa khas yang sedikit pedas dari paprika hijau Korea, daging sapi yang gurih, dan bawang bombay yang manis menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa. Bahkan putri saya, yang biasanya menganggapnya sedikit pedas, sangat menikmatinya! Disajikan dengan nasi dan sedikit kecap asin, rasanya seperti jangjorim daging sapi (daging sapi rebus kecap) yang lezat. Sebaiknya buat lauk dalam jumlah sedang untuk menghindari pemborosan, karena bisa basi meskipun disimpan di lemari es. Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dimasak hari ini, tumis daging sapi dengan paprika hijau Korea ini adalah hidangan rumahan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 300g Paprika Hijau Korea (Gwari Gochu)
- 150g Daging Sapi (iris tipis untuk shabu-shabu atau bulgogi)
- 1/2 Bawang Bombay
- 3-4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Air
- 1 sdt Gula (atau sirup plum, sirup jagung, atau madu)
- 2 sdm Daun Bawang, iris tipis (opsional)
- 1 sdt Bawang Putih, cincang halus
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea dan potong tangkainya. Anda tidak perlu memotongnya, karena ukurannya akan menyusut cukup banyak selama proses memasak.
Step 2
Saya menggunakan daging sapi iris tipis dari freezer yang cocok untuk shabu-shabu. Anda juga bisa menggunakan daging sapi untuk bulgogi.
Step 3
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan paprika hijau Korea yang sudah disiapkan dan daging sapi. Iris bawang bombay dan tambahkan juga ke dalam panci.
Step 4
Tambahkan 3-4 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan air, dan 1 sendok teh gula. Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan sirup plum, sirup jagung, atau madu untuk sedikit rasa manis.
Step 5
Opsional, tambahkan 2 sendok makan irisan daun bawang dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Irisan bawang putih juga menambah aroma yang enak.
Step 6
Didihkan semua bahan dan bumbu dengan api sedang. Paprika akan melepaskan air, membuat panci cukup berkuah. Terus masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental seperti saus. Paprika akan mengembang lalu menjadi pipih seiring menyerap bumbu.
Step 7
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma.
Step 8
Daging sapi dan paprika hijau Korea yang ditumis sangat empuk dan kaya rasa. Pedasnya paprika yang halus, gurihnya daging sapi, dan manisnya bawang bombay menciptakan keseimbangan lezat yang sempurna disantap dengan nasi. Putri saya sangat menyukainya, meskipun menurutnya sedikit pedas! Rasanya mirip jangjorim daging sapi yang gurih saat dicampur dengan nasi dan kecap asin. Sebaiknya buat lauk dalam porsi kecil untuk menghindari pemborosan, karena bisa basi. Jika Anda bingung mau masak apa untuk makan malam, tumis daging sapi dengan paprika hijau Korea ini adalah pilihan hidangan rumahan yang mengenyangkan dan memuaskan.
